[农家乐]亏损的农家乐,该如何转型?
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在中国 , 农家乐基数庞大 , 至少100万家 。
门槛低 , 竞争烈 , 是这个行业的现状 。
当一个农家乐 , 在竞争中处于劣势的时候 , 如何考虑转型?
我想借四川自贡的一个20亩的农家乐 , 说说我的思考 , 希望能带给您一些启发 。
一、一个亏损的农家乐
总面积约20亩 , 其中:
池塘:10亩
餐厅和棋牌:2亩
其它配套:停车场 , 树林 , 空地
项目一直处于亏损状态 , 今年因为疫情亏损更严重 。
主要业务是餐饮、垂钓、棋牌 , 其中:
餐饮:6个包间 , 以晚餐为主
垂钓:以中老年人为主 , 钓鱼的人多 , 但不赚钱
员工:5-6名
日营业额:几百-一千
位置:四川省自贡市 , 离市区6-7公里 , 离县城1公里
客群:以中老年人为主
庄主表示 , 这里没什么主题 , 也比较乱 , 服务一般 , 总之支出远远大于收入 , 希望能好好打造一下 。
二、分析这个项目距离自贡市6-7公里 , 距离县城1公里 , 区位很好 , 不应该是市场的问题 。
问题可能出在项目的定位上 , “钓鱼、吃饭、打牌” , 这几乎是所有农家乐的定位 , 放在众多农家乐里 , 你并没有什么特色 , 市场的选择多了 , 项目就难做了 。
第二个问题是:客群 。 这个农家乐以中老年人为主 , 都说中老年人的消费是“一个人的消费” , 而年轻人的消费是“一群人的消费”;中老年人的消费偏理性 , 而年轻人容易冲动消费 。
所以 , 我们建议:要调整客户群 , 把以中老年人为主调整为以年轻人为主 , 并根据新的客户群调整业务 。
三、具体调整建议1、概念升级
农家乐给人的感受比较“土” , 要有一个提升 。
以餐饮为例 , 咱可以说经营私房菜 , 当然 , 品质和价位也要相应调整 。
2、取消垂钓 , 种上莲藕
一方面 , 用取消垂钓的方式“拒绝”老年人;
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