好吃|此食材是我家的“钉子户”，三天两头吃一顿，烹调百变好吃营养老豆腐|一日三餐|氨基酸|豆制

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此食材是我家的“钉子户”，三天两头吃一顿，烹调百变好吃营养
昨天有网友给我留言，她说自从关注我之后，学到了不少烹调豆腐的菜式，因为她家的餐桌也几乎顿顿离不开豆制品，而现在做的花样多，家人更喜欢吃了。网友的留言让人感动又开心，若不分享出来，真还不知道有那么多人喜欢吃豆制品，也不知道豆腐还可以变着不同花样吃，所以在互联网普及的当今，人们的餐桌变得更加丰富了，东南西北的菜式都能学会，足不出户就能尝遍世界各地美食，多好啊！

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说到豆制品，其中的豆腐算是我家常驻食材，三天两头吃一顿，老公开玩笑说它是我家的“钉子户”哈哈。因为家中老少都喜欢吃豆腐这道菜，无论以什么方式烹调，都乐意品尝。其实豆腐营养十分丰富，做豆腐的原材料是大豆，大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入，同时预防心脑血管疾病。

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今天分享这款豆腐的做法，简单快捷，软嫩入味，将豆腐略微煎至表面焦黄色，炒起来不会烂成一坨，外皮焦香，外形保持完整，加了少量辣椒丝和豆豉，又香又辣很下饭，百吃不厌。在这个基础上，还可以加入五花肉或是其它肉类一起炖，经过炖煮，豆腐吸收了肉汁，咬下去又鲜又嫩，比吃肉类还过瘾。

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【食材】老豆腐1块、豆豉1汤匙、青线椒3根，瘦肉30克、盐2克、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙、鸡粉1克、香油1汤匙、食用油适量、清水半碗
做法；

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备好食材，瘦肉洗净切薄片，调入少许盐和酱油，少许淀粉抓匀，放在一旁腌制片刻；

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将辣椒洗净，掏干净辣椒籽，切成丝，老豆腐冲洗一下，切成小块；

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烧热炒锅，倒入食用油，将豆腐块整齐铺在锅底上，中火煎至一面焦黄色；

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接着将豆腐推到一边，倒入腌制好的肉片和豆豉，端起炒锅翻炒均匀食材，倒入少许清水，遮上锅盖大火炖煮片刻；

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煮至汤汁干透，放入辣椒丝，翻炒均匀；

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碗里调入酱油、蚝油、淀粉、香油、鸡粉，加少许清水拌成酱汁，淋在豆腐辣椒上面，大火煮沸至收汁，铲起装盘即可。

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食尚小贴士：
1.辣椒按喜好调整，不吃辣的可以忽略，用葱花代替也不错。
2.豆豉和酱油都有咸味的，所以这道菜不要加太多盐，加点腌制肉片就够了。
【 好吃|此食材是我家的“钉子户”，三天两头吃一顿，烹调百变好吃营养】食尚煮易，一直坚持专注做原创的美食自媒体，擅长家常菜，擅长煲汤，用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐，分享健康美食！欢迎关注，感谢阅读我的文章，欢迎点赞并转发，每天准时在这里等您，不见不散！