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四、绿豆的去湿消暑解毒功能：
小小的绿豆竟有如此多的功效 ， 也是在夏季 ， 我们为了调理身体食用绿豆的次数比较多一些 ， 在炎热的夏季 ， 绿豆汤是很好的消暑饮料 ， 具有清暑益气、止渴利尿的作用 ， 此外 ， 绿豆还有很好的解毒作用 ， 对药物中毒和食物中毒都有很好的疗效 ， 经常接触有毒物质的人 ， 可以将绿豆汤作为日常的保健饮品 。
绿豆性寒 ， 脾胃虚寒、素体阳虚、泄泻者不宜多吃 ， 所以 ， 选择食用绿豆的时候 ， 脾胃的健康也很重要 ， 不光是绿豆如此 ， 其他食材也是一样的 ， 就是强调脾胃虚寒者不宜服用的提醒 ， 因此 ， 调理身体 ， 先要做的事情就是健脾胃 ， 脾胃不适的症状也是比较多 ， 不过 ， 大部分人都是因为湿气重影响脾胃 ， 所以健脾和祛湿基本上是同时进行的 ， 或者是互相配合 。
五、健脾祛湿建议食用绿豆粥：
让身体适度出汗 ， 可以带走体内的暑湿之邪 ， 一般情况下 ， 很多人都习惯选择喝红豆薏仁粥来去湿气 ， 为防内湿 ， 切勿过量食生冷瓜果 ， 饮食宜清淡易消化 ， 忌肥甘厚腻及暴食 。 此外 ， 用莲子、薏米、赤小豆、白扁豆等健脾利湿之品适量煮粥食用 ， 可护脾胃 ， 祛湿气 。
湿气重要少食油腻食物 ， 多吃蔬菜 ， 温性的食物要少吃 ， 不要吃太凉的事物 ， 应多吃健脾胃、去湿食物并适当温补 ， 让湿气随大小便排出 ， 另外 ， 还应多进食健脾祛湿的食物 。
要避免绿豆吃得过于寒凉 ， 不一定要喝绿豆汤 ， 可以选择另一种吃法 ， 也就是吃 绿豆粥。 做法是将米、绿豆分别淘洗干净 ， 同下锅加水煮成粥 ， 同时 ， 如果要单独用绿豆煮甜水饮用 ， 必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉 ， 因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉 。

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六、绿豆食疗养生粥：
1.绿豆花生粥 原料：绿豆50克 ， 花生50克 ， 粳米100克 ， 白糖适量 。
做法：绿豆淘洗干净 ， 放入温水中浸泡2小时左右 ， 与淘洗干净的粳米、花生一同放入锅中 ， 加清水适量 ， 大火烧沸后 ， 改小火煮至粥熟 ， 放入白糖 ， 搅匀即可 ， 早晚饭前食用；
特色：这款粥具有清热解毒、解暑止渴、利水的功效 ， 适用于中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、水肿、食物中毒等症 。注意：脾胃虚寒腹泻者不宜食用 。
2.绿豆南瓜汤 原料：绿豆50克 ， 老南瓜500克 ， 食盐少许 。
做法：绿豆淘洗干净 ， 加食盐拌匀 ， 腌3分钟 ， 清水冲洗干净 ， 南瓜去皮、瓤 ， 洗净 ， 切成2厘米见方的块 。 锅中放入清水500毫升 ， 大火烧沸 ， 下绿豆煮开 ， 放入南瓜煮熟 ， 放入食盐调味 。特色：这款汤具有清暑解毒、益气生津的功效 ， 适用于夏季伤暑所致的身热心烦、尿赤、口渴 ， 或盛暑乏力、头晕等症 。
七、为什么家里煮的绿豆汤呈红色 ， 而绿豆粥是绿色？
新熬的绿豆汤是绿色的 ， 放置一段时间就变成红色了 ， 正常现象 ， 绿豆粥里面毕竟绿豆放的少 ， 看不出来效果 。
一般认为 ， 煮绿豆时放米为粥 ， 无米为汤；而煮绿豆汤时绿豆不开花称为绿豆水 ， 绿豆开花称为汤 。
煮绿豆粥时把绿豆皮去掉会影响降火效果 ， 绿豆皮的凉性大些 ， “绿豆衣”有清热解毒 ， 还有消肿、明目等作用 ， 作为夏日消暑饮品一般来说还是与绿豆汤一起食用比较好 ， 但如果觉得不习惯或者觉得不爽口 ， 也可以在汤煮好后拂去绿豆壳 ， 建议食用为好 。

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