南风医生蔬菜中的水果，吃西红柿有9大好处，其中有助减肥是对我最有用的( 二 )

注意事项
1、每天吃2~3个，便可满足日常需要。
2、不宜空腹大量食用西红柿，空腹时胃酸分泌量增多，造成胃不适、胃胀痛。
3、如果番茄下部长得不是圆形，而是很尖，一般就是过分使用激素所致，不要选购。
不能吃未成熟的西红柿
未成熟的西红柿里含有大量的毒性物质“番茄碱” ，吃多了会发生中毒，出现恶心、呕吐、流涎及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
烹调时不要久煮，烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。
去除西红柿皮的方法
在西红柿顶上划十字刀，把开水浇在西红柿上，或者把西红柿放入开水里焯一下，西红柿的皮就能很容易的被剥掉了。

本文插图
西红柿菜谱
1、番茄龙利鱼

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材料：
西红柿650g（4个），龙利鱼400g ，金针菇150g ，姜、葱、蒜、盐、淀粉、花生油适量
做法：
1、西红柿洗干净后轻轻的用刀自顶向下划十字花刀，将划过十字花刀的西红柿放在烧开的汤锅里烫2分钟，这样去皮就很容易了。
2、将金针菇洗干净，切去黑褐色根部，留白净的金针菇焯水备用。
3、西红柿焯水捞出，金针菇茎焯水变软捞出，龙利鱼切片备用。
4、将去皮的西红柿切块，用少许干淀粉将龙利鱼片抓匀，用淀粉吸干鱼片的多余水份，放盐腌制备用。
5、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml ，下葱姜丝蒜末煸炒出香味，将去皮的西红柿块儿下锅翻炒，中火不断翻炒至西红柿块软烂出沙出红汤，加300ml开水没过西红柿，文火炖至番茄软烂。
6、待西红柿汤烧开后，滑入腌制好的龙利鱼片，将龙利鱼片稍煮2分钟，粉红变白嫩就熟了，放入金针菇加盐调味即可出锅，加葱姜丝点缀。
2、番茄土豆烩饭

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材料：
剩米饭一碗，西红柿一个，土豆一个，番茄酱、生抽、耗油各一勺，葱蒜水适量
做法：
1、将土豆去皮后切成小块状，然后用清水冲洗一下；西红柿同样也切成大小均匀的小块状；小葱切成葱花，蒜切成蒜末。
2、锅中倒入少许油，放入蒜末爆香。倒入西红柿丁，翻炒出汤汁即可。这里西红柿在挑选时尽量选择汤汁多一点的。
3、西红柿炒出汁后，放入土豆块，然后加入番茄酱、蚝油、生抽和适量盐，接着用铲子将其翻炒均匀。
4、在锅中加入1小碗的清水，然后盖上锅盖，小火焖15分钟左右，焖至土豆稍微变软的状态就可以了。
5、最好将剩米饭倒入锅中，用铲子翻拌均匀，煮1分钟左右，然后撒上一些葱花可以关火盛盘了。
3、茄汁拌面

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材料：
西红柿2个，洋葱1个，面条200g ，盐、生抽、耗油适量
做法：
1、西红柿切小丁；洋葱切末。
2、锅里放油先放洋葱下去煸香，洋葱炒软变色，然后放西红柿下去。
3、炒到西红柿全部岀汁，调味。
4、煮锅烧水，水开后下入面条，两三开后下青菜，捞到凉白开里过下水，沥干水份，加入生抽、耗油。
5、淋上番茄汁。
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