源源视频美食精选：油焖茄子，剁椒茄子，青椒炒肉，黄瓜拌银耳干贝的做法

【源源视频美食精选：油焖茄子，剁椒茄子，青椒炒肉，黄瓜拌银耳干贝的做法】
让做饭更具幸福感，让不会做饭的人会做，让会做饭的人更会做，和最重要的人一起做饭。
吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。
三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！
油焖茄子

本文插图
食材：茄子600克猪肉100克尖椒1个姜适量葱适量蒜适量水淀粉适量花生油适量生抽适量白糖适量食盐适量
做法：
1. 将茄子滚刀切块。辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎。把猪肉剁成肉末。
2. 在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下。锅里加适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。茄子炸至微黄时，捞出来控干油份
3. 将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香。加入肉末煸炒。将肉末炒熟至微黄色
4. 把炸好的茄子加入锅里，将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。

本文插图
剁椒茄子
材料：茄子2根、蒜头8公克、剁辣椒2大匙、沙拉油1大匙、细砂糖1/2茶匙、白醋1茶匙、，蚝油1茶匙、水15cc、香油1大匙
做法：
1、茄子洗净后去蒂、切段，蒜头切末备用。
2、将作法1的茄子放入锅中蒸5分钟后，将茄子撕成条状装盘。
3、另起一锅放入沙拉油，把剁辣椒及蒜末放入锅中以小火爆香。
4、于作法3中加入细砂糖、白醋、蚝油、水、香油后一起拌煮。待作法4的酱料煮开后淋至作法2的茄子上即完成。
青椒炒肉

本文插图
食材：猪肉240克、青椒2个、洋葱1个、植物油1大勺、老姜2片、大蒜1瓣、大葱3段、干辣椒3个、花椒10粒、盐1勺、料酒5毫升、生抽10毫升、醋10毫升、淀粉15毫升。
1、猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；拍照的时候只有这么点，但实际上有240g 。
2、猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀。
3、青椒洗净，去蒂去籽，切丝。
4、洋葱处理好后，也切丝。
5、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒。
6、随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒。
7、放入郫县豆瓣酱翻炒。
8、翻炒至肉丝8成熟。
9、放入洋葱丝翻炒。
10、放入青椒丝。
11、调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐。
12、翻炒均匀，装盘出锅。

本文插图
黄瓜拌银耳干贝
材料：水发银耳300克，黄瓜150克，水发干贝50克，葱段、姜丝、花椒、盐、味精、食用油各适量。
做法
1、银耳洗干净，撕成小块；水发干贝切成丝；黄瓜洗干净，切成丝，装盘备用。
2、在装有银耳片、干贝丝、黄瓜丝的盘中加入姜丝、盐、味精拌匀。
3、炒锅烧热放入食用油，下入花椒、葱段，用慢火炸至暗红色，把料渣捞出，红油浇在食材上面，拌匀即成。

源源视频 美食精选：油焖茄子，剁椒茄子，青椒炒肉，黄瓜拌银耳干贝的做法

源源视频美食精选：油焖茄子，剁椒茄子，青椒炒肉，黄瓜拌银耳干贝的做法