一、丝瓜炒木耳

本文插图
食材：丝瓜、木耳、蒜、盐、鸡粉
制作步骤：
1、丝瓜洗干净后去皮 ， 然后切成滚刀块 ， 蒜剁成末
2、木耳提前泡发 ， 然后去掉根撕成小块 ， 木耳要选择新鲜泡发的
3、锅中烧水 ， 水开后将木耳焯一下水
4、起锅烧油 ， 待油热后放入蒜末炒出香味
5、接着放入丝瓜煸炒 ， 可以加入适量的水 ， 炒至发软后放入木耳
6、依据自己的口味加入适量的盐和鸡粉 ， 炒均匀后出锅就可以了二、牛肉炒黄瓜

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食材：牛肉、黄瓜、红椒、黄椒、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡粉
制作步骤：
1、牛肉切成片 ， 然后装入碗中加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉腌制片刻
2、红椒和黄椒洗干净后切成块 ， 黄瓜去皮洗净后也切成块 ， 葱姜蒜切末
3、锅中烧油 ， 油热后放入牛肉炒至变色 ， 然后盛出防止炒的过老
4、锅中再次烧油 ， 油热后放入葱姜蒜末炒出香味 ， 接着往里放入红椒和黄椒丁
5、煸炒一会后放入黄瓜丁煸炒 ， 加入适量的盐、生抽和蚝油搅拌均匀
6、然后加入炒好的牛肉 ， 再加入胡椒粉和鸡粉 ， 炒匀上桌就可以了三、青笋炒虾仁

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食材：青笋、鲜虾、小米椒、葱姜蒜、盐、蚝油、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡粉
制作步骤：
1、青笋去皮后洗干净后切成片 ， 小米椒切成丁 ， 葱姜蒜切成末
2、鲜虾处理干净 ， 在后背开一刀 ， 加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制一会
3、锅中烧油 ， 油热后放入处理好的鲜虾仁 ， 炒至变色成虾球后盛出
4、锅中再次烧油 ， 油热后放入葱姜蒜煸出香味 ， 接着放入青笋
5、炒断生后放入炒好的虾仁 ， 加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉煸炒均匀
6、出锅之前淋入适量的水淀粉进行勾芡 ， 炒匀出锅即可
7、喜欢脆爽的青笋煸炒时间可以缩短一些四、木耳小炒肉

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食材：木耳、猪肉、胡萝卜、黄瓜、淀粉、盐、生抽、料酒、姜蒜、鸡粉
制作步骤：
1、准备适量的木耳泡发 ， 然后撕成小块 ， 为保证口感 ， 最好去掉硬根
2、猪肉切成片 ， 加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒腌制10分钟
3、接着将胡萝卜和黄瓜清洗干净后切成片
4、起锅烧油 ， 油热后放入姜蒜末炒香 ， 再放猪肉煸炒至变色
5、加入胡萝卜片炒至发软 ， 再将木耳和黄瓜片放入翻炒
6、翻炒期间 ， 依据自己的口味加入适量的盐、生抽和鸡粉
7、全部炒熟炒均匀就可以上桌了五、爽口凉粉

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食材：豌豆淀粉、葱蒜、香菜、辣椒粉、老干妈、盐、生抽
制作步骤：
1、将豌豆淀粉和清水按照1：5的比例制作口感比较好
2、然后锅中放入5份清水 ， 再将豌豆淀粉按照1：1的比例混合稀释
3、水开后边搅拌 ， 一边淋入水淀粉 ， 全部倒入后搅拌至浓稠透明盛出晾凉
4、准备一个小碗 ， 放入葱蒜末和辣椒粉 ， 用热油炝出香味
5、再加入适量盐、生抽和老干妈 ， 搅拌均匀淋在切成片的凉粉上面
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