“有没有搅一搅、拌一拌就能做成功的美食？”
【博闻焦点 属于夏季的美味：芒果千层蛋糕，一口下去超满足】“夏天好热 ，想吃点去除燥热的冰凉美味 。 ”
“有木有淡奶油消耗大法？”
“想吃蛋糕 ， 又怕太腻……”
“夏天超喜欢吃芒果的！想做成全芒果宴！”
别急别急 ， 其实有一个方子就能解决大家的问题 ， 它 ， 就是芒果千层蛋糕！
芒果千层绝对是美食界中的常青款 ， 它以清甜可口稳居大家心中的蛋糕TOP3 ， 大人小孩都是它的粉丝 。
这次@EVA小佳老师 带来的配方 ， 简单又美味 ， 闭着眼做都能成功哦！

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芒果千层蛋糕
By @EVA 小佳
「 材料 」
千层饼皮：鸡蛋2个 ， 细糖20g ，
盐1g ， 柠檬汁1g ， 牛奶200g ，
淡奶油20g ， 黄油15g ， 低筋面粉80g
馅料：淡奶油600g ， 细糖48g ，
朗姆酒适量 ， 大芒果2个
「 步骤 」
「1」准备好所用的材料 。

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「2」常温鸡蛋加入细糖、盐和柠檬汁 ， 搅拌至细糖融化的状态 。

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「3」加入过筛的低筋面粉 ， 拌均匀 。

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「4」将牛奶、淡奶油和黄油隔热水加热至黄油融化 。

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「5」将牛奶液缓缓加入面糊中 ， 搅拌至均匀顺滑状态 。

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「6」拌均匀的面糊过筛至少三到四次 ， 直至面糊细腻基本无气泡状态 。

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「7」将过筛好的面糊盖上保鲜膜 ， 放入冰箱静置30分钟以上 。

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「8」不沾平底锅先用中小火加热 ， 放在湿毛巾上稍降温后倒入面糊 ， 迅速转动锅让面糊铺满锅底 ， 多余的面糊倒回碗里 。

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「9」继续用中小火加热饼皮 ， 可以看到饼皮开始冒小泡泡 ， 最后泡鼓起来变大 ， 饼皮就可以了 。

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「10」此时直接把平底锅放在湿毛巾上 ， 用刮刀挑起饼皮边脱出锅底放在烤盘上晾凉 。

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「11」依次做好所有的饼皮 ， 饼皮出锅晾凉一下就可以叠层放置 ， 盖好备用 。

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「12」准备馅料：淡奶油加糖和朗姆酒打发至顺滑有明显纹路的状态；芒果去皮后切成小块状 。

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