无美食不欢乐适合夏天的下饭菜，可口又滋补，营养又美味，隔三差五想着吃

一、萝卜排骨汤

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用料
排骨；白萝卜；葱段；枸杞；盐
做法
小块的子排，需要先在沸水中焯一下。也有人喜欢放在冷水里煮开，撇去浮沫。按习惯来即可。
接一锅水，冷水即可，把排骨和切成厚片的白萝卜一起丢进去。
可以放一粒八角，当然也可以不放。还可以放姜，我没放，也不觉得腥。然后就炖着。先大火煮开，改小火慢炖。
煮到萝卜全透明，排骨用筷子可以穿透，就好了。
撒上葱段和枸杞，再煮一下。撒一点盐调味，出锅。二、农家蒸豆腐

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用料
豆腐一块；葱末适量；蒜末适量；生抽5ml；蚝油5ml；香油5ml；花椒10粒；干红辣椒（不吃辣可不放）两颗
做法
1、豆腐切成小方块，厚度不要超过一厘米，放盘子里摆好造型
2、摆好的豆腐放入蒸锅，冷水放，大火烧开，然后再蒸5到7分钟
3、取出蒸好的豆腐，倒掉盘子里多余的水，放入生抽、蚝油、香油和盐，葱花和蒜末
4、另取炒锅，少放一些油，放入花椒和干辣椒，小火炸制，油热了直接浇到葱花和蒜末上，瞬间释放出来香味！浇热油之前可以先把花椒和干辣椒去除，吃的时候干净一些！三、农家小炒肉丁

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用料
【无美食不欢乐适合夏天的下饭菜，可口又滋补，营养又美味，隔三差五想着吃】
猪前腿肉；美人椒15支左右；大葱一根；郫县豆瓣；老干妈油辣椒；红薯淀粉；大蒜；生姜；干辣椒；盐，白糖，味精/鸡精；豆豉
做法
猪肉，辣椒和大葱体积比例差不多一比一比一。猪前腿肉切丁，辣椒大葱切丁，大蒜生姜用刀背拍烂，切碎，干辣椒切好备用。
在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉，一小勺水（不要弄太稀），盐，一小勺酱油和均匀。
锅中加入适量调和油，烧辣，放入切好的生姜大蒜末和干辣椒，大火爆香。加入一小勺郫县豆瓣。
猪肉倒入锅中，翻炒十几下，加入一勺老干妈油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒30-40秒钟。
加入切好的辣椒大葱，继续翻炒一分钟。
加一小撮白糖提味，适量鸡精/味精，就可以起锅啦四、腐竹芹菜小炒肉

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食材：芡汁；腐竹；细芹菜；五花肉（连皮起码四层）；蒜；生抽
做法：
1、腐竹要泡一个晚上，然后切片
2、五花肉用料酒、生抽腌制10分钟
3、用蒜先爆炒五花肉，上碟
4、蒜炒腐竹和细芹菜，熟透后放入五花肉翻炒5分钟
5、加入芡汁焖煮五分钟即可五、苦瓜大虾

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材料：2苦根，鲜虾酱200克， 3瓣蒜瓣， 20胡椒粉，料酒，白胡椒粉，盐，糖，醋适量。
做法：
1、鲜虾去头部和皮肤，取出虾，挑出虾线、腌料和白胡椒粉十分钟。
2、放入沸水烫漂后，将鱼的颜色，放入沸水中过冷，捞出沥干，苦瓜切成两半。
3、用勺子挖它，切成薄片，放入沸水中煮热片刻，取出并冷却。
4、蒜剁扁、拌开水虾、苦瓜和大蒜，加盐、糖、醋拌匀。
5、从植物油锅内，将小火炒香花椒，取出花椒，花椒油浇在拌苦瓜大虾中，拌匀。六、豆腐泡炒肉

无美食不欢乐 适合夏天的下饭菜，可口又滋补，营养又美味，隔三差五想着吃

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