又是一个周末了 ， 老公因为工作忙 ， 最近已经很久没有休息了 ， 今天难得三个人都在家 ， 做点好吃的犒劳一下；早早爬起来 ， 给他跟孩子准备好了早餐 ， 拎上菜篮子直奔菜市场 ， 一大圈转下来 ， 七七八八地买了好几样菜 ， 回家稍微歇了歇 ， 就钻进厨房 ， 忙活了快两个小时 ， 按照我们一家三口的喜好 ， 搞定了三菜一汤共4道菜 ， 虽说都是家常小菜 ， 但吃得很舒坦 ， 花费又不多 ， 满满的都是家的味道 ， 一起来看看我们家的午餐都吃了些啥 。

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三人午餐：酸菜烧鲫鱼 ， 西红柿烩牛肉丸 ， 排骨莲藕汤 ， 凉拌油麦菜；主食是红枣二米饭 。

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西红柿烩牛肉丸
孩子超级爱吃潮汕的牛肉丸 ， 所以我家的冰箱 ， 一年四季都会存上几袋；吃法也比较多 ， 可能油煎 ， 水煮 ， 也可以跟其它菜一起炒 ， 烧 ， 炖 。 今天 ， 买到了很好吃的西红柿 ， 就切了几个 ， 跟牛肉丸一起烩烧 。 略带酸甜味的口感 ， 不油也不腻 ， 拌着米饭吃 ， 那叫一个开胃呀！
做法如下：牛肉丸对半剖开 ， 生姜切丝 ， 香葱切末 ， 西红柿切小块；油锅中倒油下姜丝 ， 炝出香味后下西红柿 ， 边炒边按压 ， 炒出汁水后加入一碗清水 ， 烧开汤汁后下牛肉丸 ， 一起烩焖8分钟左右 ， 加入盐调味 ， 撒葱末收汁即可 。

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酸菜烧鲫鱼
老公跟我一样 ， 从小就爱吃鱼 ， 也算是同道中人 ， 有着共同的喜好 ， 呵呵 。 这个季节的鲫鱼 ， 肥大又鲜美 ， 怎么做都好吃 。 烧鲫鱼的时候 ， 加入一小袋的酸菜 ， 开胃又下饭 ， 好吃没得话说 ， 满满一大盘子 ， 一餐吃光光了 。
做法：鲫鱼 ， 收拾干净后加料酒 ， 胡椒粉 ， 姜丝 ， 两面抹匀腌10分钟；青椒 ， 泡椒 ， 小米椒 ， 姜切末 ， 酸菜准备；炒锅中倒油 ， 撒盐烧7成热时下腌好的鲫鱼 ， 中小火慢慢煎至两面金黄色时淋入料酒 ， 进一步除腥气 ， 然后撒小米椒 ， 泡椒 ， 姜末 ， 辣椒酱 ， 一碗清水跟鱼持平 ， 大火烧开汤汁后淋入生抽 ， 盐 ， 焖煮8分钟 ， 下青椒块 ， 酸菜 ， 接着煮约3分钟 ， 撒入适量葱花点缀 ， 即可出锅 。

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排骨莲藕汤
前一阵子 ， 排骨一直很贵 ， 好几个月没吃了；最近价格回暖 ， 就买了一根回家 ， 跟莲藕一起煲汤了 。 排骨莲藕汤 ， 也是咱们大湖北的名菜 ， 所以 ， 还真是挺馋这一口的 ， 我煲汤 ， 调味一般只加盐和几片姜 ， 喝得就是原汁原味 。 莲藕 ， 一口咬下去 ， 粉糯粉糯的 ， 果真是一分钱一分货 ， 不枉我花了高价买的 。
做法：新鲜排骨 ， 在流动的水下冲净后冷水下锅 ， 加姜片 ， 料酒 ， 焯煮5分钟左右 ， 倒入温水中洗净油汁 ， 转入紫砂锅中 ， 放3片姜 ， 一勺料酒 ， 加入足量的清水 ， 先隔水蒸1个小时；期间 ， 把莲藕去皮切大块 ， 冷水下锅焯煮5分钟捞起沥水 ， 待排骨蒸1小时的时候 ， 放入莲藕 ， 再一起蒸1小时 ， 最后加盐调味 ， 美味即成 。 莲藕先焯水再煲 ， 煲出来的汤水不浑浊 ， 莲藕也是粉粉的 ， 不会变黑哟 。

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凉拌油麦菜
夏天吃青菜 ， 我爱凉拌着吃 。 简单省事也美味 。 像这个油麦菜 ， 平常总是炒着吃 ， 难免会觉得腻 ， 如果换成凉拌的 ， 我可是天天吃也吃不腻的 。

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