开胃|老少皆宜的家常菜，荤菜香辣解馋，素菜爽口开胃，好吃下饭又养生料酒|青椒|腊肠|红枣|腊肉|红椒

辣子鸡

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食材：鸡，料酒，盐，葱姜蒜，油，辣椒，花椒，白糖，葱段做法：1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟;2.姜、蒜切片，葱干辣椒切段;3.锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后;4.大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。青椒炒腊肉

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食材：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。2.将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。3.起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。4.加入青红椒一起煸炒。5.盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味。6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。炝拌黄瓜丝

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黄瓜、香葱、干辣椒、大蒜、蒸鱼豉油、香醋、白糖、精盐、食用油、熟白芝麻1.黄瓜切丝，香葱、大蒜、干辣椒全部切末2.取一小碗，加入蒸鱼豉油，香醋，白糖，精盐，搅拌均匀备用3.黄瓜丝用精盐搓洗控干水分后装入碗中4.淋入之前备好的酱汁5.坐锅烧油，下干辣椒，蒜末一起炸香6.趁热淋入菜中，再撒上熟白芝麻即可山药老鸭汤

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食材：老鸭适量、铁棍山药适量、红枣适量、枸杞适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。做法如下老鸭处理干净剁成块。冷水下锅，加点料酒焯水，洗净浮沫。高压锅中另加水，放入鸭肉、姜、料酒烧煮，上汽后20分钟。铁棍山药，红枣清洗。山药去皮洗净切滚刀块。放入山药和红枣，加盐和生抽继续炖煮。放入枸杞烧煮，山药老鸭汤，滋补养阴功效好。韭菜炒香干

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食材：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。1.韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝;2.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水;3.不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。香菇肉片

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材料：主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克1.肉和香菇分别切片；2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。