食客|夫妻开店卖卤粉，一天用50斤鸡爪都不够，顾客开车排队来吃

提起米粉，广西桂林米粉必然备受追捧。在长沙有一对夫妻，俩人开了一间十平左右的米粉店，顾客天天来吃，卤味米粉超受欢迎。每天早上夫妻俩就开始忙碌，长沙多雨，米粉在阴雨绵绵时节更加受食客青睐。大家都喜欢在这时来一个麻辣开胃的食品，热乎乎在店里吃上一份米粉。

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他们这家魔粉小屋米粉店的装修很简单，木质家具居多，日式风格显著。进到里面后一定会被老板摆的浸在红油里的卤味吸引，比如卤鸡爪、卤肉、藕片，这些看似简单的美味绝对会馋到您流口水。米粉种类超级丰富，酸辣、肉丝、牛肉、排骨卤粉，我偏爱炸酱卤粉，每次点一大碗，坐在店里靠窗的角落，能吃半天。本来最开始看老板制作卤粉的过程觉得和别家没任何区别，可等着米粉端上来，再看到桌上摆放的配菜时，才惊呼：怪不得每天排队来吃米粉的人这么多。

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他家的米粉据老板介绍说用料相当考究，颗颗晶莹、粒粒饱满的米粒被磨碎，然后混着米浆揉成团，接着做成粉丝状，放进锅里，打个滚，一分钟左右就可以出锅。米粉透亮可爱，看起来就让人食欲大振。接下来是配菜出场了，他家最有名的就是鸡爪，熬煮几个小时，软烂无比，放到米粉里一口咬下去都是满嘴的肉香味。【 食客|夫妻开店卖卤粉，一天用50斤鸡爪都不够，顾客开车排队来吃】

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有些不喜欢吃鸡爪的食客来到他家都会点一份，觉得他家的鸡爪没有特别的味道。老板说：“可能是卤汤加上肉酱、花生、香菜、酸白菜、酸豆角、辣椒、榨菜、黄豆等配菜中和了味道。”老板会将这些早已准备好的各种汤料，进行均匀搅拌，递给顾客食用。有时也会让食客自己挑选，以免有忌口。味道太特殊美味了，一天50斤鸡爪老板都不够卖。

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如果要去他家店里用餐，一定要加一个卤蛋，咬开后，将卤味的汤汁放到卤蛋里面，那股鲜香味立马沁入鼻尖，别提多香了。