阿酋儿东坡先生与美食的邂逅第一站:黄州-东坡肉的由来之前在百度食

第一站:黄州-东坡肉的由来
之前在百度食堂的时候，看过这样一首有趣的打油诗，作者正是苏轼。
黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。
--《猪肉颂》
当时的北宋士大夫和有钱人家，是看不上猪肉这种低端食材的，羊和鱼才是.上得了台面的,也就是中国字“鲜”的拆解。

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彼时东坡虽为士大夫，但毕竟被贬，资金匮乏，就只能试着研究起这种“低端食材” 。
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。
大概的意思是洗干净锅，少放一点水，再用文火慢炖。
当然，千年后如果苏大夫知道猪肉价格~飞升到如此境地，泉下有知必定非常欣慰。第二站:惠州-与羊蝎子的邂逅
绍圣元年(1094)十月二日，苏东坡到达惠州。
那时惠州可不是现如今经济发达的珠三角，而是瘴气遍布，物资匮乏的偏远之地。
在这种条件下，吃羊肉是一-件奢侈的事情能偶尔开开荤，但却十分精致
比如在文献中记载，苏轼发现杏仁茶和羊肉同煮，滋补身体，口感更佳。羊肉和胡桃合煮,能消除羊肉的膻腥之味。
但是物资依旧匮乏，苏轼只能另寻他法。

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苏轼在《与子由弟四首(之四)》中写道:惠州市井寥落，然犹日杀-羊，不敢与仕者争买，时嘱屠者买其脊骨耳。骨间亦有微肉，熟煮热漉出，不乘热出，则抱水不干。渍酒中，点薄盐炙微食之。终日抉剔，得铢两于肯綮之间，意甚喜之。如食蟹螯,率数日辄一食，甚觉有补。子由三年食堂庖，所两于肯綮之间，意甚喜之。如食蟹螯，率数日辄一食，甚觉有补。子由三年食堂庖，所食刍豢，没齿而不得骨，岂复知此味乎?戏书此纸遗之，虽戏语，实可施用也。然此说行，则众狗不悦矣
作为被贬的官吏，无法经常食用羊肉，于是他再一次发挥了改造美食的天分，从屠夫手
集大户不要的羊脊骨，在这些骨头之间也，点羊肉。
取回家后，苏轼先将羊脊骨彻底煮透，再用酒.浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦，便拿起啃食。
美味的羊蝎子，便诞生了。第三站:儋州-生蚝的发明者
即便到了岭南，东坡的贬谪之路仍未继续,
到达海南的时候，他已经64岁，两鬓斑白，要知道，在不杀士大夫的宋朝，放逐海南已经是最重的惩罚。
在海南，东坡遇到了“食无肉，居无室， yY药，出无友”的困境。这年的岁末，他在儋m的凄风苦雨中写下了

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《纵笔三首》
寂寂东坡一病翁，白须萧散满霜风。
小儿误喜朱颜在， -笑那知是酒红。
父老争看乌角巾，应缘曾现宰官身。
溪边古路三叉口，独立斜阳数过人。
北船不到米如珠，醉饱萧条半月无。
明日东家知祀灶，只鸡斗酒定皤吾。
面对恶劣的环境，他“尽卖酒器，以供衣食” ，常以红薯紫芋充饥，为了能让日子过下去，苏轼向儋州太守要了一块官地，自给自足。
然而朝廷听说苏轼居住的是公房，立刻把他驱逐出去，好在苏轼人缘不错，当地的官员和百
姓帮助他盖了五间草屋，勉强遮风挡雨，苏轼还给草屋起了个名字:桄榔庵。
在如此困境下，东坡先生仍然为中国的美食业，做了不可磨灭的贡献:生蚝。
他给幼子叔党写信道:“己卯冬至前二日，海蛮献蚝。剖之升。肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也。又取其大者，炙熟，正尔啖嚼...戎过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。

阿酋儿 东坡先生与美食的邂逅

阿酋儿东坡先生与美食的邂逅