中国国家旅游 CNT寻味 | 快来感受一下，武汉初夏的味道( 二 )

吃毛豆的快乐还在于用牙齿挤出豆子，再把毛豆皮整整齐齐堆成山，心里熨帖得不行。

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△// 其实，成熟的苦瓜是甜的。幼年的苦瓜因为同时含有苦味素、野黄瓜汁酶而味苦。不过苦味是植物们自主选择的结果，为了保证自己在成熟之前不被吃掉，然……
很奇怪，小时候不爱吃的苦瓜，长大后却变成了最爱。（人类的本质是真香）
一到夏天，苦瓜就隔三差五出现在饭桌，筷子在清热解毒和苦得皱脸之间游疑。
鸡蛋是苦瓜的灵魂伴侣，鸡蛋的鲜嫩与苦瓜的涩甜相依相偎。
现在的苦瓜基本没有了记忆中让人拒绝的苦涩，只留微苦回甘，也许是因为（口味被妈妈同化了）（你老了）（发现生活比「苦瓜」苦多了）妈妈终于学会处理苦瓜了吧。

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△// 竹叶菜是湖北叫法，在成都、江苏它叫藤藤菜，在贵州叫筒菜，如果不及时采摘便会开出蓝色的花。
夏天的餐桌上，如果只能有一道青菜，那一定就是竹叶菜。
武汉人有多爱吃呢？
中午去吉庆街上的餐馆转一圈， 90%的桌面上都有这道菜。
竹叶菜生长速度惊人，顶楼阳台种菜的邻居吃不完时，楼下（包括我家）便会收获一盘夏日赠礼。
挑竹叶菜也很简单，从根部掐一把，嫩翠易断的就赶紧带回家，快手蒜炒之后口感一流。
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说到夏天，自然还有让人放气的蚕豆、带泥的马齿苋、软甜的瓠（hù）子、丝瓜、茭白…… 夏天好吃的蔬菜太多了。
一碗饭里暗藏了时节变迁，把山川湖海放进餐桌，感受季节之美。
即便高频的都市生活，钝感了感知自然的触角，但爱生活的武汉人，仍然讲究“不时不吃”的仪式。
立夏吃一个西瓜，五月炒一束藕带，毛豆贯穿了每一个喧嚣鼎沸的夏夜，一切清爽的，干脆的，都是此刻赋予人间的舌尖盛宴。
编辑 = ZQF
【中国国家旅游 CNT寻味 | 快来感受一下，武汉初夏的味道】摄影 = 陈丹妮、宁波、黄大头