中国国家旅游 CNT寻味 | 快来感受一下，武汉初夏的味道

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立夏之后，雷雨增多，暖风吹薄了衣衫，一个新季节开始了。
四季轮转总是最早反映在舌尖上，经历了春和景明和充足日照，夏日食材丰盛起来。
三个月前的餐桌上还是团购老三样：大白菜、土豆、菜薹。如今菜市场大都开放，各式各样的蔬果海鲜爬上餐桌。
红汤的苋菜、碧绿的竹叶菜、鲜嫩的龙虾肉……
武汉人在餐桌上，一口吃掉夏天。

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要说夏日蔬菜王牌，非藕带莫属。走进江大路上的任何一家商超，藕带占据了绝对的视觉C位。
藕带，即莲藕的幼年形态，还没膨胀成肥藕，就被从泥潭中捞起，端上餐桌。
酸辣藕带、泡椒藕带，水灵灵的藕带被辣椒赋予了清爽口感。中通的细孔，噙满酸辣酱汁。一口下肚，灵醒开胃。
相比红遍全国的小龙虾，藕带才是专属武汉人的味蕾秘密。
擅长吃藕的武汉人甚至专门研究出一种用来产藕带的品种，即细长高大的“鄂莲8号” 。
藕带没有任何方法可以保存留鲜，它的味道只属于五月。

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番茄四季都有，但只有夏天的番茄，才是绝味。
27℃左右条件下生长成熟的番茄最甜，储藏时温度过低也会失去香气。大棚让番茄延展四季，但独一味的天时，却只有夏天才有。
也只有夏天，饭桌上才会端上一碗糖腌番茄，番茄本身的鲜甜保留，浸润了糖水后甜津津的。
谁说武汉人吃饭时没有甜品，糖腌番茄不就是吗？

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△// 右二盆即红苋菜。苋菜汁的紫红色，是「苋菜红」色素、大量花青素及少量其他色素综合作用的结果。红苋菜汁还可以做食物的染色剂，做苋菜馒头、苋菜饺子皮等。
对于苋菜的做法，吃货作家张爱玲最有发言权， “炒苋菜没蒜，简直不值一炒” 。
立夏前后，苋菜就大规模在天声街上上市了，武汉人常吃的就是红苋菜。
混着今年的新大蒜翻炒，紫红的汤汁迅速溢出。在氤氲的汤汁雾气中，是厨房里爸妈热火朝天的做饭声。
浇一勺汤汁到米饭上去，感觉饭都好吃了许多，更绝的是碗里被染成了红色的蒜坨，清甜软糯。

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妈妈的爱，都藏在凉拌毛豆的汤汁里。
记忆中的夏天，妈妈忙着上班，中午出门之前准备一大盘凉拌毛豆，再搞半个小西瓜，开着风扇，我能在家看一下午电视。
夏天的毛豆新鲜青嫩，盐水沸煮，自带这个季节独有的清甜。花椒、香醋、干辣椒等调料的味道浸润在毛豆里，放嘴里嘬一口，能把冬天留存的油腻浊气，及眼下的暑热驱散。