【卤水】它本是中国一道“禁菜”, 却深受日本人喜爱，被泰国人发扬光大卤水

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【【卤水】它本是中国一道“禁菜”, 却深受日本人喜爱，被泰国人发扬光大】

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我国历史悠久，流传至今的美味众多，虽很多美食被食客们所津津乐道，但这其中额不乏有些菜做法独特，让很多人看了后难以下筷，其中作为中国十大禁菜之一的醉虾堪称“典范” ，但如今却被泰国人所推崇。
醉虾的做法相当简单同时也非常残忍，一般来讲，海鲜越鲜嫩就越美味。正是人们普遍这么认为，于是醉虾应运而生。醉虾，顾名思义，就是把活蹦乱跳的虾子放入高浓度的白酒中浸泡，这些虾经过一段时间白酒的腌制，整只虾已被白酒灌得醉醺醺的，当然虾子还是活的。这时醉虾便可入口食用。醉虾醉了，但还是活的，新鲜度自不用说。醉虾的味道堪称人间极品，肉质鲜嫩可口，吃后的味道让人连连称赞。这道菜虽美味相信很多人都有所顾忌。毕竟醉虾是生的，体内带有的寄生虫没有经过高温处理，吃进肚中对身体健康有所损害。所以在虾的选择上就有所要求，一般醉虾会选择海虾，因为海虾生活在海中，体内的寄生虫相对地少很多，而且肉质更加美味。
醉虾虽在中国是道禁菜，可在日本韩国受到人们的喜爱。尤其在日本倍受欢迎，因为日本有大片的海域，日本人喜欢吃生鱼片等海产品，他们更懂得如何保证食材的卫生安全。而且他们的海域污染很少，很多海产品吃起来相对安全得多。可中国的一些河虾一般都生活在淡水当中，水质差，因此，虾的体内有大量的寄生虫并被污染过，自然需要经过高温烹煮才能吃进肚中。
醉虾这道菜传到泰国之后就被发扬光大，泰国所做得醉虾明显与我国不同。我国生腌醉虾大多用盆子进行腌制，佐料用的是辣椒。泰国的醉虾则用的是塑料袋进行腌制，佐料用的是类似薄荷这种植物，吃起来也别有一番滋味。