北京烤鸭 ：
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式 ， 由中国汉族人研制于明朝 ， 在当时是宫廷食品 。 用料为优质肉食鸭北京鸭 ， 果木炭火烤制 ， 色泽红润 ， 肉质肥而不腻 ， 外脆里嫩 。 北京烤鸭分为两大流派 ， 而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表 。 它以色泽红艳 ， 肉质细嫩 ， 味道醇厚 ， 肥而不腻的特色 ， 被誉为\"天下美味\" 。
东坡肉：
东坡肉属浙菜菜系 ， 以猪肉为主要食材 。 菜品薄皮嫩肉 ， 色泽红亮 ， 味醇汁浓 ， 酥烂而形不碎 ， 香糯而不腻口 。 东坡肉色、香、味俱佳 ， 深受人们喜爱 。 慢火 ， 少水 ， 多酒 ， 是制作这道菜的诀窍 。 东坡肉用猪肉炖制而成 ， 一般是一块约二寸许的方正形猪肉 ， 一半为肥肉 ， 一半为瘦肉 ， 入口肥而不腻 ， 带有酒香 ， 十分美味 。
开水白菜? ：
开水白菜是一道四川名菜 ， 原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制 ， 后来由川菜大师罗国荣发扬光大 ， 成为国宴上的一道精品 。 开水白菜以北方的大白菜心来制作 ， 配以用鸡 ， 鸭 ， 排骨熬煮 ， 并用鸡肉蓉 ， 猪肉蓉澄澈的高汤调味 ， 最后浇汤时在汤里淋一些鸡油 。 成菜后 ， 清鲜淡雅 ， 香味浓醇 ， 汤味浓厚 ， 不油不腻 ， 却清香爽口 。
2018年9月10日 ， \"中国菜\"正式发布 ， \"开水白菜\"被评为\"中国菜\"四川十大经典名菜 。

宫保鸡丁：
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜 。 鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录 ， 原料、做法有差别 。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁 ， 和贵州菜的胡辣子鸡丁有关 ， 后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬 ， 形成了一道新菜式——宫保鸡丁 ， 并流传至今 ， 此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 之后宫保鸡丁也流传到国外 。宫保鸡丁选用鸡肉为主料 ， 佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成 。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆 。 由于其入口鲜辣 ， 鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆 。 2018年9月 ， 被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜 。
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