#田螺#炒田螺时，多数人第一步就做错了，学会这窍门，口感鲜嫩还不腥田螺

【#田螺#炒田螺时，多数人第一步就做错了，学会这窍门，口感鲜嫩还不腥】

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炒田螺时，多数人第一步就做错了，学会这窍门，口感鲜嫩还不腥
现在天气是越来越热了，晚上的夜市也是越来越热闹了，有很多的美食出现，最受人们欢迎的就是小龙虾了，但是我觉得最好吃的应该是炒田螺，吃起来又麻又辣的，特别的过瘾，就是夜市里的田螺太少了，吃的不爽。
炒田螺的方法其实很简单，我们可以在家自己制作，一次吃个够，今天就给大家分享一下炒田螺的技巧，有的小伙伴制作出来的田螺不好吃，就是因为制作的方法不对，炒田螺时，多数人第一步就做错了，学会这窍门，口感鲜嫩还不腥！

多数的人都觉得炒田螺时，第一步应该是焯水，这是错误的，炒田螺的第一步应该是浸泡，把田螺里面的泥沙都浸泡出来，不然吃起来都特别的牙碜，先把田螺清洗干净，在浸泡到冷水中，一点是要冷水，要是用温水或者是热水，一个弄不好就会把田螺弄死变臭了，在放入一勺的香油和适量的食盐浸泡两个小时以上，这是很重要的一个步骤，炒出来的田螺好不好吃，就看这一步了，学会这窍门，口感鲜嫩还不腥！

浸泡好的田螺把它的尾部剪掉，在用清水清洗一下，沥干水分，温水下锅煮5分钟，把田螺里面的腥味给煮出去。

热锅烧油放入辣椒，花椒，八角，葱花，姜末，蒜末，豆瓣酱，爆炒出香味，再把田螺放进去，倒入适量的啤酒，用啤酒炒出来的田螺会更香更入味，这时候我们还要放一片“叶子” ，那就是苏子叶，加一点这叶子出锅后田螺鲜嫩又入味，一点都不腥，煮七八分钟后，在倒入一点调好的水淀粉收汁，这样汤汁变的黏稠，田螺吃起来特别香，收完汁就可以出锅了。

吃炒田螺的时候，在倒入一杯的冰啤酒，这真是绝配啊，特别的有夏天的感觉，有喜欢吃炒田螺的小伙伴就试试吧！

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