烘焙圈精巧的中式红豆酥饼，一口酥脆超解馋，新手也不会翻车

?酥香可口的中式点心一直以来都是大家的心头好，虽然现在面包蛋糕这类的西点已经席卷中国，但我在大部分中国人的心中还是更偏爱咱们传统的中式点心，今天要做的是夹心红豆酥饼，从外表上看更像是夹心饼干，但口感却是实打实的红豆酥饼味儿，说起来红豆馅也算得上是中式点心里的传统口味了，香甜细腻，真的非常好吃，如果你觉得制作红豆馅麻烦的话，可以买现成的产品，但一定要记得选择制作月饼用的油性红豆馅，这种馅料含水量少，硬度更高，方便我们进行整形，而且这个配方没有复杂的开酥步骤，很容易上手的，大家可以试试看哦！
夹心红豆酥饼

本文插图
材料

本文插图
舒可曼中筋面粉 240g（普通面粉）
舒可曼烘焙细砂糖 50g
舒可曼无铝泡打粉 3g
舒可曼色拉油 70g
鸡蛋 1个（60g左右）
舒可曼豆沙馅 150g
做法
①在干净无水无油的碗中打入一个鸡蛋，加入50g白砂糖，用打蛋器低速将蛋液充分搅拌均匀，搅打至颜色发白的状态即可。（如果有小伙伴想锻炼臂力的话，也可以使用手动打蛋器！）

本文插图

本文插图
②我们一边低速搅打蛋液，一边缓慢分次倒入70g色拉油，使蛋液和色拉油完全融合均匀，成为较浓稠的酸奶状就可以了，如图所示。

本文插图

本文插图
③再取一块干净的碗，加入240g中筋面粉和3g无铝泡打粉，把泡打粉和面粉混合搅拌均匀。
★ 泡打粉小贴士
泡打粉是一种食品添加剂，作用是让我们食物更加松软。被常用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。无铝泡打粉是对人体无害，但是市面上还有一种是含铝泡打粉，这种泡打粉里面的铝离子是对人体有害，不适合食用。所以大家购买的时候一定要认清楚。

本文插图
④将面粉和泡打粉的混合粉倒入蛋液混合物中，先用刮刀充分搅拌成絮状，然后再用手揉成面团状。如果面团没有充分揉均匀，则在包馅时容易破裂。
★ 这里需要注意面团不易揉得太久，否则容易油面分离，面团会很渣，不易成形。

本文插图

本文插图

本文插图
⑤将面团搓成长条状，等量分成4份，撒点干面粉防止粘黏。

本文插图
⑥取一个面剂放在油纸上按扁，擀成厚度约为三毫米左右的长方形面饼，在擀的时候面饼边缘会有些裂口这是正常的，之后再整理整齐就可以了。