美食小队长夏天凉拌菜选苦瓜，直接加生抽大错特错，牢记这几步口感好味道佳

夏天凉拌菜选苦瓜，直接加生抽大错特错，牢记这几步口感好味道佳
现在是一天比一天热了，随着气温的上升，我们的食欲也有改变，一些过油的食物不想多吃，反而喜欢吃一些清淡的食物。比如凉拌菜就很受欢迎，凉拌菜的种类有很多，今天要推荐的是凉拌苦瓜。苦瓜是非常有营养的菜，可以增进食欲，有明目和促消化的作用，同时还能够清热解毒，具有利尿的功效。苦瓜平时可以炒菜也可以凉拌，吃法还是有多种选择的，凉拌后吃起来的口感更加清脆。
【美食小队长夏天凉拌菜选苦瓜，直接加生抽大错特错，牢记这几步口感好味道佳】

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【菜名】凉拌苦瓜
【配料】苦瓜，干柠檬片，白芝麻，干红辣椒等
【制作步骤】
1、干柠檬片准备两片就可以了，也不要太多，但是需要浸泡。拿一个干净的小碗，加入适量的开水，直接将柠檬片放在里面，需要用开水浸泡15分钟。

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2、在泡柠檬片的时候去处理苦瓜，这个步骤还是有点考验刀工的。先将苦瓜切成圈状，再将里面的苦瓜籽都掏出来，只剩下外面的苦瓜皮就可以了。切好之后先要冲洗干净。

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3、洗好的苦瓜还需要焯水的，锅里加适量的清水，水是尽量多加一些，起码是要超过苦瓜。直接将水煮开，将切好的苦瓜全部倒进去，再往锅里加几滴油，直接煮到苦瓜变软就可以了。

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煮好的苦瓜捞出来，还要将表面的水分沥干，沥干水之后将苦瓜倒在一个干净的大盘子里面。

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5、开始往盘子里面添加适量的盐，再将之前浸泡好的柠檬水倒进去，一起搅拌均匀。要是盘子比较浅的话可以换成大碗。

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6、接着是添加适量的生抽，蒜瓣提前剥好剁碎成蒜泥也加进去，洗两个干辣椒，直接剪成小段加进去，再添加少许的鸡精来提味。当然要是不喜欢鸡精也可以不加。

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7、锅里加适量的油，加热之后倒蒜粒和辣椒上面，这样马上香味就出来了。在吃之前还需要拌一下，这样苦瓜可以更好地入味。

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8、拿一个好看的盘子，将食材装盘，这样的凉拌菜不在乎量多，关键是摆盘好看。吃起来苦瓜很清脆，绝对是下饭菜，对于荤菜来说更加的开胃哦。

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【烹饪贴士】
1、苦瓜在煮的时候可以滴几滴油，这样可以让苦瓜煮出来的颜色更绿，看着也是更加的有食欲。