早餐面花10分钟 ， 颜色养眼 ， 味道清鲜 ， 大人孩子吃饱喝足元气满 。 早餐讲究快手、营养、讲究但不将就 。 家有宝贝的宝妈们更要花点儿心思了 。 美好的早餐不但能打开孩子的胃口 ， 及时补充能量 ， 更能传递给孩子认真生活的态度 。 早餐面花10分钟 ， 颜色养眼 ， 味道清鲜 ， 大人孩子吃饱喝足元气满 ， 工作和学习的劲头儿也足啊！

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这段时间 ， 孩子都在家上网课 ， 早上终于可以变着各种花样吃早餐了 。 闲时我会用面条机压点儿面条 ， 放冰箱冷冻保存 ， 吃的时候随时取出来 ， 无需解冻 ， 直接放锅里煮熟 。 有时冰箱里没有存货了 ， 我就用挂面 ， 偶尔吃一顿还真挺好吃 。

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今天做的早餐面条看着就挺喜兴 ， 白面、红虾、黄蛋、绿菜、清汤 。 五颜六色的无形中也促进了食欲 。 如果早上有充裕的时间 ， 手脚麻利地剥好虾仁洗好菜；如果没时间就头天晚上剥几个虾仁 ， 早上烧水煮面时摊个鸡蛋皮 ， 切丝 。

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快手早餐我推荐这碗面 ， 10分搞定 ， 养眼美味 ， 吃饱喝足元气满满 。 这个面不挑人 ， 也不费时间 ， 烧水煮面的工夫就能处理好鸡蛋丝、虾仁、洗菜了 。 大人孩子一起吃 ， 可以多煮一些 。 如果将虾仁换成肉末也是完全没问题的 。 将肉末在面条煮得差不多的时候入锅 ， 整锅汤都是鲜美的 。

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【材料】挂面1把、大虾10只 ， 鸡蛋2个 ， 菜芯4棵 ， 植物油适量 ， 盐少许 ， 生抽少许 ， 香葱末少许
【制作过程】
1. 食材大合影；头天晚上准备好 ， 第二天早起不忙乱；

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2. 大虾剥壳去虾线 ， 虾壳留下炸虾油；这一步可以提前做好 ， 拌菜煮面放几滴虾油非常香；

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3. 小奶锅中倒适量油 ， 小火加热2分钟；

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4. 用厨房纸将虾壳表面的水吸净 ， 入油锅 ， 小火炸脆炸硬 ， 油变红后离火 ， 虾壳虾油分离备用；

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5. 煮锅和煎锅同时点火加热；煮锅中的水量要充足 ， 大火加热；煎锅中倒少许油；

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6. 把打散的鸡蛋液倒在锅里 ， 晃动锅子 ， 使蛋液摊成鸡蛋皮；小火加热 ， 使鸡蛋两面完全凝固成熟；

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7. 将鸡蛋皮切成细细的丝 ， 备用；

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8. 取一个面碗 ， 滴几滴生抽、芝麻油、香葱末搅拌均匀备用；

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