健康食膳美食小炒毛豆，深受人们喜爱的美食，简单做法

毛豆，是一种深受人们喜爱的食物。中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。

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材料准备
【健康食膳美食小炒毛豆，深受人们喜爱的美食，简单做法】毛豆：300克
土豆：1个
红柿子椒：1个
豆辨酱：适量
姜：少许
蒜：适量
葱：适量
糖：适量
生抽：适量
胡椒粉：少许
味精：少许做法

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1、食材洗净，毛豆用开水焯烫过凉

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2、土豆切丁，放入清水去掉淀粉。柿子椒切丁，去掉里面籽。蒜姜葱切沫。

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3、锅里倒入油放一勺豆辨酱，小火炒红。加入蒜姜沫爆香

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4、放入土豆翻炒，加入柿子椒翻炒。

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5、加糖、生抽和少许清水焖至片刻

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6、加入毛豆继续翻炒，再加盐、味精、胡椒粉调味

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7、炒入味，关火装盘小贴士
毛豆提前焯烫一下，可缩短炒制时间，土豆加入一些水烧制片刻即可入味又能保证土豆熟透。