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面包 ， 就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料 ， 先磨成粉 ， 再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料 ， 然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品 。 通常 ， 我们提到面包 ， 大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等 。 其实 ， 世界上还有许多特殊种类的面包 。 世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外 ， 还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等 。 有些面包经酵母发酵 ， 在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反 ， 用不着发酵 。 尽管原料和制作工艺不尽相同 ， 它们都被称为面包 。 面包又被称为人造果实 ， 品种繁多 ， 各具风味 。 温度高时较为松软好吃 ， 低温的状态下会变硬 ， 风味口感都会差很多 。

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