每个爱吃甜点的人心中都有一个西点梦 ， 每每在琳琅满目的甜品橱窗前 ， 都会被五彩斑斓的西点世界所吸引 。 其实最浪漫的事 ， 莫过于亲手做的西点 ， 陪伴在你的身边 ， 和你一起分享这份幸福的甜蜜 。
西式糕点简称西点 ， 是由国外引入的一类糕点 。 制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等 。 由于西点的脂肪、蛋白质含量较高 ， 味道香甜而不腻口 ， 且式样美观 ， 因而近年来销售量逐年上升 。 西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类 。
蛋糕类是西点中块形较大的一类产品 。 它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点 。 在其配料中鸡蛋、黄油含量高 ， 因而营养丰富 。 蛋糕类分软蛋糕、硬蛋糕两种 。 软蛋糕的特点是蛋糕配料中无油 ， 如青蛋糕、花蛋糕 。 硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料 ， 如水果蛋糕、太阳糕 。

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【面包西点界新宠~可盐可甜高颜值，学会一个生意都火爆！】

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最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的 。 这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征 。 早期的蛋糕早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入 ， 坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进 ， 甘蔗则从东方国家与南方国家进口 。 在欧洲黑暗时代 ， 这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有 ， 而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西 。 慢慢地 ， 随着贸易往来的频繁 ， 西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变 。 从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人 ， 把香料的运用和中东的食谱散播 。 在中欧几个主要的商业重镇 ， 烘焙师傅同业公会也组织了起来 。 而在中世纪末 ， 香料已被欧洲各地的富有人家广为使用 ， 更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术 。 等到坚果和糖大肆流行时 ， 杏仁糖泥也跟着大众化起来 ， 这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的 ， 而模子上的图案则与宗教训诫多有关联 。 蛋糕最早起源于西方 ， 后来才慢慢的传入中国 。

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