葡萄酒的好坏如何界定葡萄酒小知识 _知识

对于初学者来说，选择葡萄酒无非是考虑品牌、产地、葡萄品种、年份、价格等客观可见的条件。一般来说，就常识而言，新世界的葡萄酒比旧世界的葡萄酒更划算；旧世界的法国，尤其是波尔多产区的葡萄酒，是其中的代表。ChateauLafite 和 ChateauLatour 葡萄酒总是很好；并不是年份越老越好，越贵。某个产区的某个年份的酒是稀有的。这些是一些简单的葡萄酒规则。

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【葡萄酒的好坏如何界定葡萄酒小知识】但是，对于更高层次的葡萄酒爱好者，这些规则或认证体系可能不适用。就好像人生无常，一个系出自豪门，一步步上上一流的小学、中学、大学，可能学的知识够多，但未必能成为商业奇才或艺术天才。酒和人类一样，充满灵性却又变幻莫测。，不限于理性规则。所谓“法无定法，则知法不法” ，就是真理。
30多年前酿造的葡萄酒在拍卖会上备受关注，但没有人确定里面有什么，只能依靠直觉。这种直觉来自打牌养成的近乎痴迷的习惯，就像赌徒早上起床一样。这么多年，酒就像我的朋友。它不是一个死的东西。人与酒是有交流的。只要你全身心投入其中，你的思想就会与物体产生共鸣。这类似于玩古董和文物。很相似。
笔者曾在佳士得拍到一批十多瓶古董酒。其中之一是 1978 年的波尔多国王佩特鲁斯。在打开瓶子之前，我们将它竖立起来，让它静置。该物质可以返回瓶底，而不会对酒体本身产生太大影响。一天晚上吃饭的时候，我和其他四五个人满怀期待地关上了它并打开了它。打开瓶子，我闻不到酒的味道。陈年太久的酒通常只需要半个小时左右就可以醒了，但半个小时后，它的气味仍然很奇怪。大家一致认为这瓶酒坏了，非常遗憾。吃完后，距离开瓶已经3个小时左右，我发现此时散发出的迷人香气，入口时天鹅绒般的细腻平衡和舒适感。众人皆是一惊。酒如眼，血液上下流淌到脚底，闭上双眼，犹如站在蓝天下的一望无际的田野中，闻着阵阵清新的泥土气息！
Petrus酒庄的老板说得好：??“好红酒是一门艺术，是一种追求，是一段可以回味的历史。”

葡萄酒的好坏如何界定 葡萄酒小知识

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