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随着生活水平的提高 , 家家户户都装上了冰箱 , 以至于很多剩饭、剩菜都会放进去保存 。
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如果食材没有太高的储存要求 , 第二天热热吃也不妨 , 但是碰见特殊食材 , 就算扔掉 , 也不能隔夜吃 , 放冰箱也无济于事 , 就像经过泡发的黑木耳 , 潮湿的环境下 , 一晚上能滋生大量的细菌 , 很容易危害身心健康 。泡发的黑木耳千万不要吃过夜的 , 一定要好好嘱咐家里的老年人 。
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【黑木耳炒肉丝】
1.首先 , 我们把干木耳放在温水中泡软 , 然后洗干净、去除硬根、切成细丝 。木耳一定要泡多少吃多少 , 千万不要吃隔夜的 。
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2.一块里脊肉切成细丝 , 放入盆中 , 加入一点食盐和料酒抓匀 , 肉丝吸收水分吃起来更加滑嫩;再放入一点淀粉锁住水分 , 淋入少许植物油防止粘连 , 抓匀后腌制10分钟 。
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3.小米椒对半切开 , 大蒜切成片 , 小葱切成段备用 。
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4.烧油滑锅、滑好锅以后倒出热油、加入凉油 , 放入蒜片和小米椒爆香 。
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5.然后倒入木耳转中火煸炒1分钟 , 炒的时候多淋几次水 , 以免水分蒸发木耳吃起来不够脆嫩 。木耳炒软以后沿锅边淋入适量的清水 , 加入食盐、 胡椒粉 , 大火烧开以后盖上锅盖焖煮2分钟 , 让木耳充分软化、入味 。
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6.2分钟以后放入肉丝炒熟 , 再加入鸡精提鲜 , 放入葱段继续翻炒片刻 , 闻到葱香味以后即可出锅 。
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阿飞有话说:
1.木耳要现泡现用 , 不能隔夜 , 最好不要用热水泡 , 木耳中的营养容易流失 。
2.炒木耳时要多淋几次水 , 以免水分过多蒸发 , 吃起来不够脆嫩 。
3.葱段下锅以后不能久炒 , 否则成菜葱香味不足 。
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好了 , 这道简单家常的木耳炒肉丝就做好了 , 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
【木耳扔掉也不能隔夜吃 木耳是不能吃隔夜的吗】关注阿飞 , 每天都有简单又实用的家常菜供您参考 , 我们下期见!
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