山药炒木耳的做法圆葱山药炒木耳的做法 _小知识

今天来分享山药炒木耳的做法。你有多久没有吃山药炒木耳了？你该吃山药炒木耳这道菜了。为什么这样说呢？首先这是一道养生菜。黑木耳含有丰富的蛋白质维生素E，是美白肌肤的佳品。能够预防冠心病，动脉硬化等作用。山药具有润滑滋养的功效，因此，也具有益于肺气能滋补肺阴。
像这样一道既营养及健康又美味的快手菜，小伙伴们一定要动起手来。

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山药、黑木耳、红辣椒、绿辣椒、大蒜、食盐等

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1、首先准备一节山药。清洗掉表皮的泥土，然后用削皮刀削去外皮。注意在削皮的时候最好戴上手套，防止手部发痒。

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2、削好皮的山药，用刀切成薄片，然后立即迅速地放入水中，防止与氧气接触时间长而发黑。分享一个小窍门，可以在水中加入几滴白醋。

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3、接下来准备，把红辣椒绿辣椒切成三角形形状，再切几瓣大蒜，切成片即可。

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4、木耳提前用温水泡发好，然后多清洗几遍，用刀改成小块儿。

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5、锅中烧水，水开后，加入一勺食盐和少量食用油。这样做的目的可以使蔬菜在焯水的过程中减少营养的流失。

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6、木耳在炒之前建议焯水，去除木耳中的土腥味，山药也是进行焯水，两分钟即可。焯好水之后捞出备用。

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7、起锅倒入适量的食用油，油热后，下入辣椒和蒜片爆香。

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8、接着，下入焯好水的黑木耳和山药进行翻炒。

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9、开小火，准备开始调味，只需要加入半勺食盐即可。不需要再去加生抽鸡精味精等，我们今天这道菜就是吃的它的本味。

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10、炒至断生时，加入少量的水淀粉进行勾芡。

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11、把食盐翻炒均匀，即可出锅装盘。

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?清洗山药和切山药时，建议带上手套，防止手部发痒。
? 黑木耳和山药焯水时间不宜过长，两分钟即可。这样做的目的可以减少烹饪时间，最大化地保留营养。
?加入调料时不需要加入生抽鸡精等，只需要加入食盐即可，这样可以使山药颜色很白。
?木耳的黑，山药的白，辣椒的红形成一个鲜明的对比，也可以增加食欲感。

【山药炒木耳的做法圆葱山药炒木耳的做法】

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