葡萄酒相关知识葡萄酒的冷门小知识 _知识

随着葡萄酒的饮用逐渐成为日常，越来越多的人知道开瓶要用开瓶器，喝前要清醒，白葡萄酒要冷藏。但是在喝葡萄酒的过程中，一些经常被忽视的小细节，也影响着我们的饮酒体验。让我看一看！

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1、酒杯影响我们对酒的认知
用茶杯喝酒和用高脚杯喝酒有两种完全不同的感觉——这不仅仅是酒是礼仪还是形象的问题“高”，但杯子的形状和大小会影响我们对酒的香气和口感的感知。哪怕是同一个玻璃高脚杯，不同大小、不同形状的杯子，适合不同的酒。例如，红酒杯一般杯身较大，口较宽，有利于空气进入杯中与酒接触，释放香气；白葡萄酒杯的杯身较小，口较窄，有利于香气的积聚。因此，如果您想详细体验葡萄酒的美，选择合适的酒杯很重要。
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2、红酒有时需要冷藏
很多人都知道白葡萄酒需要冷藏后才能饮用，而红酒可以常温饮用。事实上，红葡萄酒通常需要适度冷藏。一般来说，红酒的饮用温度为15-18°C 。夏天天气比较热，即使开着空调，室温大部分时间都在20℃以上，这对酒来说已经很高了。如果不稍微冷藏一下，你的红酒就没有清新的香气，口感会略重，也无法展现出更好的状态。当然，不同种类红酒的饮用温度也略有不同。例如，酒体轻盈的薄酒莱 (Beaujolais
Nouveau) 的饮用温度应高于浓郁浓郁的葡萄酒。阿玛罗尼更低。
【葡萄酒相关知识葡萄酒的冷门小知识】3、不是所有的酒都需要醒酒
越来越多的人知道，开酒后必须“醒酒”才能喝。有时有人习惯性地说“服务员，来个醒酒器！”事实上，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。大多数酒体轻盈的白葡萄酒不需要醒酒。只需冷藏后开瓶饮用，在杯中摇一摇，让香气散发；一些特别优雅、存放多年的老酒不适合醒酒，因为醒酒的主要目的是让酒在与空气接触后释放出香气。经过这样的折腾，老酒甚至可能会从后来的香气中消失。
4、葡萄酒不是越长越好。
很多葡萄酒爱好者，因为看的拍卖比较多，70、80年代有几十万，甚至上百万。老酒，我们认为酒越老越好。事实上，市场上的大部分葡萄酒都适合在发布后的1-2年内饮用。如果放置时间过长，它会逐渐失去香气和风味，后来变成“葡萄醋” 。只有一些葡萄酒，例如波尔多 1855 (Bordeaux
Grands
Crus
Classes
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1855)等名牌酒厂经得起时间的沉淀，几十年后仍能保持优雅。

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