法国葡萄酒的祖籍拉菲家族葡萄酒 _拉菲

在这个家族中，共同的特点是：（酒的定义）

文章插图

用新鲜葡萄或葡萄发酵而成的酒酒精度等于或大于7.0%（Vol），以果汁为原料经完全或部分发酵制成。
注：
【法国葡萄酒的祖籍拉菲家族葡萄酒】1、通常是新鲜葡萄（红葡萄酒）或葡萄汁（白葡萄酒、桃红葡萄酒、布祖利酒等）发酵的产品

2.全部发酵后成为干酒，部分发酵可得到甜酒（半干、半甜、甜酒）
3、通常酒精度大于8% v/v，但，在特殊极寒地区，酒精含量可降至7% 。
4、酒精度：在20度的温度下，每100毫升酒的纯酒精毫升数就是这款酒的酒精含量。
按颜色直观分类，酒族包括：
白葡萄酒：通常用白葡萄酿制，有的用粉红葡萄酿制，如：琼瑶糖浆酿制的白葡萄酒，玫瑰香气和龙眼葡萄（均呈浅粉色或红色）。
由于汁液与葡萄皮没有接触或接触很轻，只有葡萄皮中的少量单宁进入酒中，单宁不是很强。通常用白葡萄酒来欣赏它的香气和清新的味道是主要的，而酸度提供了味道的新鲜度。酸度不足会导致酒的味道变淡。白葡萄酒从年轻到陈年的颜色变化规律是：年轻的时候，通常带有绿绿色调，随着年龄的增长，绿绿色逐渐消失，黄色调加深。
红酒：通常是深红色或黑色的葡萄带皮发酵。葡萄皮中的颜色和单宁重度浸入酒中，因此呈现深红色或紫红色。
由于红酒是带皮发酵，果皮中的香气和单宁会大量进入酒中。因此，葡萄酒的香气浓郁而复杂，口感厚重，单宁涩，酒精的热度和甜味，酸度之间的平衡是评价红葡萄酒品质更重要的一个方面。红酒的颜色由老到老的变化规律是：年轻时通常呈紫红色调，随着陈年的增加，紫色逐渐消失，棕色调加深。
桃红葡萄酒也叫粉红葡萄酒
它是由红葡萄或黑葡萄的汁液，将皮浸泡短时间，然后用粉红汁发酵而成。用深色葡萄直接挤压或使葡萄汁与葡萄皮短时间接触（10～30小时不等），获得一定的颜色。
桃红葡萄酒的风味特征介于红白之间，更像白葡萄酒。随着葡萄酒的陈酿，颜色呈现棕色。

法国葡萄酒的祖籍 拉菲家族葡萄酒

法国葡萄酒的祖籍拉菲家族葡萄酒