陈年葡萄酒陈年葡萄酒如何开瓶 _葡萄酒

年轻的葡萄酒通常具有独特的果味。随着时间的推移，果味消失，取而代之的是更复杂的香气。饮酒者更喜欢果味还是陈酿过程中产生的更复杂的风味，是判断一款葡萄酒是否值得陈酿的标准之一。而这种判断通常是在学习了一定的葡萄酒知识，品尝了很多陈年葡萄酒之后得到的。您喝的陈年葡萄酒越多，您就越能了解自己是否喜欢它们。

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现在让我们看看根据葡萄品种，哪些葡萄酒适合陈酿。
波尔多红（RedBordeaux）
大多不适合陈酿。虽然许多波尔多红葡萄酒的单宁较重，但一两年后它们会柔和很多。只有来自分级庄园的葡萄酒才适合陈酿。
加州黑比诺（PinotNoir），大部分价格适中的黑比诺适合即刻饮用。黑比诺可以陈酿 10-15 年。
霞多丽
大部分霞多丽不适合陈酿，会变得暗淡无味，只有少数霞多丽陈酿后还能保持一些果味。
仙粉黛
大部分都适合尽快饮用，但也有例外。例如， Frog's Leap 的约翰·威廉姆斯 (John Williams) 开了一瓶 1990 年的仙粉黛，闻起来像波尔多红酒。
灰皮诺（PinotGris）
【陈年葡萄酒陈年葡萄酒如何开瓶】灰皮诺很有意思，大部分都适合年轻的时候饮用，但有时3-5年会给人们带来惊喜。
赛美蓉
赛美蓉是一种稀有的适合陈酿的白葡萄酒。年轻时香气不是很明显，但陈年能力很好。
SauvignonBlanc
SauvignonBlanc 的大部分都适合尽快饮用，但一些经过橡木桶陈酿的 SauvignonBlanc——FumeBlanc 具有很好的陈年潜力。
雷司令
许多德国雷司令葡萄酒都适合陈酿。随着陈酿，酒中的残糖甜度会降低，但也会产生一种让人又爱又恨的气味——汽油味。
但更关键的一点是温度。在凉爽的环境中储存，葡萄酒可以保持较长的花香和果香，但不宜冷藏。更适宜的温度是13-15摄氏度。

陈年葡萄酒 陈年葡萄酒如何开瓶

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