【食客|只会做一道菜的老板不是好厨师？食客说还真不是|信阳】_

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食客|只会做一道菜的老板不是好厨师？食客说还真不是

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如果留心观察，你就会发现。在郑州的大街上，几乎每穿过一条街，都能发现几家信阳菜馆。信阳菜在河南是一种独特的存在，和河南其它地区的菜大不相同。甚至在有些吃货心目中还达成了共识：要想过瘾解馋，你得去信阳菜馆！

最近发现的这家馆子，有些特别。它不同于其它信阳菜馆里有着各式各样的信阳菜，而是只卖一道菜，并且还用这道菜做了店名，那就是——固始鹅块。听起来是不是觉得很普通？跟着我们去看看，就知道到底如何了！

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| 小店人气 |
8分

我们还没到店，在路口随意拦住了一位路人，准备打听一下这家馆子的具体位置。没想到刚张嘴说出店名，这位先生就激动到语无伦次。他讲，这家店生意特别好，自己刚吃完出来。是店里的老粉儿，从刚开业吃到现在，已经五六年了。

“店里人气旺，是不是因为附近都是干汽修的，就他们一家饭馆，所以才生意好？”看我们提出了质疑，这位食客连忙摇手，并扔给我们一句话“酒香不怕巷子深，你们去尝尝就知道了！”

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| 菜品口味 |8.5分
人多肉少，在这家馆子里得到了印证。因为我们来的比较晚，店内仅剩的鹅肉不够做成一锅，只能搭配着鹅肠、鹅胗等勉强凑了一锅。就这，我们也很满足了。因为有些比我们来的还要晚的食客，只能接受老板“残忍”的拒绝。

轻轻搅动间，沉在锅底的食材就露了出来。细长的鹅肠、筋道的鹅胗、还有大块儿的鹅肉都在极力沸腾着，溅起的香气直勾肚里的馋虫。吃上一口，鹅肉筋道，肉香味十足。鹅肠吸饱了汤汁后嚼起来软软嫩嫩的，一不小心还会被汤汁呲一嘴。

固始鹅块里的汤色金黄，配着青绿的小葱段和鲜红辣椒，十分诱人。喝上一口，浓郁的香气就在口腔里四散开来。汤汁味道咸香适宜、余味醇厚，稍稍的辣不是很刺激却又很开胃。吃完了鹅肉，再煮上一些涮菜，味道就更足了。

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| 菜品特色&价位 |7.5分
店内的固始鹅块，大份108元，小份78元。听起来觉得性价比一般，但食客告诉我们，他们五个人来吃，点上一个大锅，吃完了再来一些涮菜，连200元钱都花不了，人均不过三四十。

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| 环境&卫生&服务 |7分
馆子不大，里里外外只有老板一家四口忙活，再加上每天要炸姜丝、处理大鹅，事情比较多，所以每天做出来的量不多，只有12只鹅。问他为啥不做一些其他的信阳菜，老板实诚的告诉我们“他只会这一道菜！”\uD83D\uDE02

也许就是因为专心只做这一道菜，才得到了这么多食客的认可吧。需要告诉大家的是，馆子有上下两层，但是通风效果不太好。不过大多数食客说他们都不在意，毕竟冲的是味道。最后综合打分8分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
- 固始鹅块的二三事 -