雷人陶醉传统酿酒工艺流程

传统酿酒工艺流程:原料——浸泡——初蒸——焖粮——复蒸——出甑摊凉——加曲——装箱培菌——配糟——装桶发酵——蒸馏——成品酒。

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原料——浸泡

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初蒸——焖粮
【雷人陶醉传统酿酒工艺流程】

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复蒸——出甑摊凉

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出甑摊凉——加曲

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装箱培菌

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成品酒

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成品酒

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成品酒

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分段酒

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分段储存
白酒
多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造
低温啤酒酿造设备
过程大体分为两步:首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程;第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。