清欢的烟火生活把它和剩饺皮做成一块饼，咬一口满口酥香，家人都夸这么搭配好吃

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把它和剩饺皮做成一块饼，咬一口满口酥香，家人都夸这么搭配好吃。今天早上给儿子包了鸡蛋木耳西葫芦饺子，还剩下十张饺皮没用完，准备留着煮面片吃。家里没猪油，下午炼了一些猪油，看到剩余的猪油渣，我知道要如何处理早上剩下的饺子皮了。网上曾看到许多用饺子皮做葱花饼的例子，今天咱也用饺子皮和油渣做一次油渣葱花饼。没想到做出来的饼特别的香，咬一口满口酥香，充满了猪油的醇香和浓郁的小葱香味，吃着层次感十足，家人都夸这么搭配好吃。

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我从小在农村是吃着猪油拌饭长大的，是猪油忠实的粉丝。现在很多人家都不吃猪油了，个人觉和适可吃一点猪油对身体是有好处的，猪油可以补虚，可以润肠通便，可以润燥。而且猪油的香味是其它植物油无法取代的，炒素菜时猪油炒味道会特别的香，可以增进人的食欲。自己做家熬猪油的可以得到一些猪油渣，许多人都不知道怎么吃，有的人还把它扔掉，其实油渣的用途很多，撒点椒盐或白糖可以当零嘴，而且还可以用来做炒菜，当地有一道经典的家常菜就叫油渣炒包包菜，除了当零嘴，做炒菜，你还可以和我一样用来做这道油渣葱花饼，把它和剩饺皮做成一块饼，咬一口满口酥香，家人都夸这么搭配好吃。
这款油渣葱花饼因为是用饺子皮做的，所以特别的省事，十几分钟就能上桌，如果没有饺子皮，你就多花一点时间揉一块面团吧，做这款饼你还可以多花一点小心思做成油渣葱花千层饼，这样吃着更有层次感，如果你不喜欢葱味，可以不用放葱花，直接就做油渣饼也是可以的，只要你喜欢就好。
【饺子皮油渣葱花饼】
食材：饺子皮十张，去皮肥猪肉，小葱、盐、五香粉。

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1、猪肥肉切成片，炒锅上火，锅中加入半小碗水烧开，水开后放入猪肥肉，用中小火慢慢熬出猪油来。熬至肥肉都出油了，变成焦香金黄的状态，这时可以关火捞出猪油渣，过滤猪油装碗。

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2、把猪油渣放案板上剁碎，同时切一些葱花，用小香葱味道会更香。

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3、把剁碎的油渣和切好的葱花放入一个碗里，加入盐、五香盐和少许猪油搅拌均匀。

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【清欢的烟火生活把它和剩饺皮做成一块饼，咬一口满口酥香，家人都夸这么搭配好吃】
4、把饺子一片连着一片码起来，码好后用擀面杖把它擀薄擀宽一些，擀成长方形。

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5、在擀好的面皮上铺上调好的葱花油渣馅，铺馅料的时候上下左右四边要留一些空隙，不要全部都铺满。

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6、像叠被子似的把面皮叠起来，分别从左右往中间叠，然后上下往中间叠。