猫吉欧尼酱夏季多吃这道菜，营养丰富又长个

俗话说“春生夏长” ，自然界遵循着这样的生长规律，人也不例外，所以，夏季虽然天气炎热，但也是长个的好时机，今天给大家分享一道虾仁豆腐，孩子吃了猛长个。

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备料：内脂豆腐或者超嫩豆腐300g、基围虾10条左右、豌豆一小把、大葱1cm、姜3片、柠檬汁几滴、玉米淀粉8左右
1、将豆腐切成1.5cm左右的豆腐丁备用。

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2、基围虾洗干净，虾头分开备用。虾尾去皮，剔虾线。倒入清水中，滴几滴柠檬汁浸泡20分钟去除腥味。我这里只用了六个虾头，因为家里刚好还有成品虾仁。没有柠檬汁的可以切几片姜和一点葱花用手搓几下，搓成葱姜水用来去除肉类的腥味。

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3、玉米淀粉加半碗清水搅拌成淀粉水备用。

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4、烧一锅开水，水开后倒入豆腐丁，煮两分钟左右。捞出来泡在凉水里，免得豆腐粘一起。豆腐焯水可以去除豆腐自带的豆腥味。

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5、豌豆同豆腐，水开后焯水2分钟

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6、锅内放少许热油，倒入虾头，慢慢翻炒出虾油。这个汤的颜色就是来自炸油，直接用虾仁做，汤就没什么颜色了。

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7、翻炒出虾油，加入葱花和姜丝，翻炒出香气

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8、倒入虾仁，炒变色

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9、加入适量80℃左右的热水，煮开。水量需要没过食材。一定要用热水，凉水会让虾仁变得没有嚼劲。

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10、将豆腐沥水，煮开后倒入豆腐。再次煮开倒入豌豆

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11、待水开后，大火煮5分钟左右
12、加入玉米淀粉水煮两分钟，放适量盐调味即可。

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【猫吉欧尼酱夏季多吃这道菜，营养丰富又长个】虾含有丰富的优质蛋白，而且还含有维生素A、钙、铁、锌等非常丰富的微量元素，营养丰富而全面，孩子吃虾不但可以增强免疫力、预防和抵抗疾病，还对孩子的生长发育起着非常重要的作用，它含有的蛋白质是鱼的好几倍。