味谷的厨房原创网评8种以臭闻名的美食，闻着臭吃着香，全吃过的才是“真吃货”( 二 )

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豆汁儿
豆汁儿曾经也是宫廷御膳，是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵而成。现在已是老北京的传统早餐美食，一碗豆汁配上两个焦圈，是很多北京人都喜欢的早餐搭配，但很多外地人都难以接受这种美食，因为它喝起来是一股很浓的酸臭味，小编估计也就只有老北京人才能接受得了这股味道吧。

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螺蛳粉
螺蛳粉这种美食也是我们中国特有的一种美食，也有独属于自己的“臭”味，这种臭味则源于螺蛳粉中一味最重要的辅料：酸笋。这是一种经过发酵的笋，初闻酸臭无比，但经过加热之后酸味变得厚重，同时鲜味又得到很好的激发。虽然它闻起来特别臭，但是吃起来也是特别酸爽的，尤其在吃螺蛳粉的时候，如果不加酸笋的话，有很多的人也都我这样的螺蛳粉是没有灵魂的。
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