鸡肉搭配这几种食材一起炖鸡肉搭配什么炖 _小知识

【鸡肉搭配这几种食材一起炖鸡肉搭配什么炖】鸡肉搭配这几种食材一起炖，鲜嫩酸爽又开胃，比吃毛血旺还过瘾！

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七月的天气，闷热又潮湿，让人感觉浑身不舒服，尤其是烈日当空的时候，用酷暑难耐来形容，真的一点也不为过。这样的天气，对于那些无肉不欢的人来说，是非常纠结的，吃肉吧怕油腻，不吃吧又嘴馋。其实，夏天也要适当补充营养，吃一些肉类，因为夏季出汗多，人体随汗水流出的微量元素也多，要及时补充。尤其是家里的老人孩子，在饮食上更是不能马虎，一定要营养均衡。

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夏季吃肉，首先当然是高蛋白低脂肪的鸡肉了，鸡肉比其他肉类的维生素A含量也多很多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和羊肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。常用鸡煲汤喝，能够有效地抑制人体内的炎症，以及黏液的过量产生，缓解感冒的症状，改善人体的免疫机能，而且鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。所以这时候，吃猪肉羊肉不如吃鸡肉。

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煲鸡汤一般就是把鸡煮熟炖烂，再加点其他食材，但是夏季，这样煲的鸡汤不够过瘾，我加入了鸭血，豆芽和酸菜，这样煲出来的汤，鲜嫩酸爽，开胃解馋，喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒，吃起来比毛血旺还过瘾，平时多给家里的老人孩子煲这汤，可强身健体。

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菜名：【鸭血酸菜煲鸡汤】
主要食材：散养鸡半只，豆芽1块钱，鸭血2块钱，酸菜一包3块钱。
调味料：食用油1勺，食盐2勺，香葱1把，老姜1块，料酒3勺。
操作时长：40分钟左右。
操作步骤：
第一步腌制 。买得散养鸡叫老板帮忙斩块，回家浸泡一会，冲洗干净，加入一勺食盐，一勺料酒，抓拌均匀，腌制一会入味。鸭血放入大碗中，加入清水浸泡好。

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第二步处理酸菜和豆芽 。再把酸菜开包洗净，放入大碗中浸泡。然后把豆芽摘洗干净，放入大盆中，用刚烧开的水冲泡一下，泡出豆腥味。做好这些，再把酸菜漂洗几遍，挤干水分切碎备用，也不要切得太碎，大一点好捞。这时豆芽也泡好了，捞出来放入碗中。

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第三步煲汤 。这时，鸡块也腌制得差不多了，把它放入锅中，加入清水，没过鸡块，再加入葱结，姜片，2勺料酒，大火烧开后，撇去浮沫，转小火焖煮半个小时。

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第四步炒酸菜豆芽 。半小时后，炒锅中加入一勺食用油，把酸菜和豆芽放锅中炒一炒，然后一起放入鸡汤中，大火烧开后焖煮3分钟。

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第五步加入鸭血 。接着，再把鸭血切成小块，一起加进来，大火烧开后，调味。因为酸菜和鸭血中都有盐的成分，所以最后要调一下味，我又加入了一小勺食盐，烧开后就可以关火出锅了。

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第六步出锅 。鲜嫩酸爽，开胃解馋的鸭血酸菜煲鸡汤就可以出锅了，鲜美到流口水，好吃到停不下筷子。

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第七步成品图 。平时多给家里老人孩子煲这汤，维生素A含量极高，常喝可强身健体！

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----《温馨小提示》----
1 鸡肉性温，助火，内火偏旺、肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
2 患有痔疮的人群，在秋冬季节可以少量吃鸡，但是如果是春夏季，天气炎热容易导致上火，而且鸡肉也被认为是发物，进食会加重痔疮。此外，如果本身患有疥疮，也不宜食用鸡肉，避免诱发加重病情。
3 鸡肉不要和红薯同食。红薯中的主要成分淀粉在肠道内吸收比较慢，鸡肉中含有大量的蛋白质，吸收起来也是比较慢的，鸡肉和红薯进入人体后，在肠道内停留时间延长，可能会有胀气产生，从而导致腹胀。
鸭血酸菜煲鸡汤怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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