一个厨子的逆袭市井|救赎|暗恋|都市|校园|中年

每个行业都有一个大神级的人物。比如，建筑业的鲁班，纺织业的黄道婆，教育界的孔子，医疗药品行业的华佗、扁鹊、张仲景、孙思邈等等（这个行业比较混乱，大神稍多一些）。这些牛逼人物被业界尊为祖师，死后受历代同行的香火供奉，慢慢有了些仙气，就不再是人了，成为主掌相关行业兴衰生死的神。是神当然就要供起来，所以我们在许多行业的商铺里都能看到一个神像或者牌位，终日香火缭绕，以保佑自己生意兴隆。餐饮界当然有自己的神啊，只不过一直比较低调，许多人不知道而已。是时候出场了！当当当当！有请中华厨祖，一代名相，元圣伊尹，闪亮登场！

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1.伊尹，名挚（尹是官名，相当于宰相），夏朝末年出生于洛阳伊川县（有争议，因为年代久远，全国至少有4个地方宣称是伊尹的故乡），自幼聪颖，勤奋好学，“虽耕于有莘国之野，却乐尧舜之道。”啥意思？就是说伊挚虽然出身卑微，但深通治国之道。话说夏朝时期，在洛阳嵩县莘乐沟一带，有一个小国叫有莘国，伊挚当时是有莘王的御用厨师。但伊挚并不是一个肥头大耳没有理想的普通厨子，所谓位卑未敢忘忧国，平时除了看菜谱钻研烹调技术，伊挚最大的爱好就是研究三皇五帝和大禹等英明君王的施政之道，在治国理政方面颇有心得。当时，黄河流域的商部落由于最早驯化了牛马，并使用牛马耕种运输和商品贸易，部族实力大增。部族首领名叫汤，胸怀大志，求贤若渴，听说有莘王家里有这样的人才，便带着礼物前往礼聘。连续请了三次，都没有成功。不是伊挚故作清高，主要是身不由己。因为伊挚是体制内的人，离职需要国王批准。有莘王死活就是不在离职报告上签字。为啥？王说：因为伊师傅做的饭太好吃了，我们全家一日三餐都离不开他，特别是我的宝贝女儿，除非伊师傅掌勺，换个人做饭她根本就不好好吃。有莘王的女儿在当地很有名气，不仅仅因为她的公主地位，更主要原因是，长得特别丑。这可如何是好？阿汤哥陷入了深深的沉思。第二天，中国人力资源史上最感天动地的一幕发生了：为了得到伊挚，商汤毅然向有莘王的女儿求婚。有莘王大喜过望，简直不敢相信自己的耳朵。这是真的吗？商汤一表人才，又是部落首领，究竟看上自己的吃藕女儿哪儿了？这小子是脑子坏了还是眼睛瞎了？这些问题已经不重要了，只要能把女儿嫁出去就好。怕商汤反悔，有莘王说择日不如撞日，婚礼就定在今天吧，快，让公主赶紧化妆换衣服。急急忙忙在当天就把女儿嫁了过去。当然，厨师伊挚必须作为陪嫁跟随。为了得到一个男人，不惜牺牲个人的婚姻幸福，这是什么精神？三顾茅庐之类的故事跟这件事相比简直弱爆了！

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2.到了商部落以后，伊挚立刻被汤王委以重任。一个厨子，能得到汤王的如此厚爱，自然感激涕零。从此，伊挚离开了自己喜爱的厨房，为了商汤的建国大业，呕心沥血，殚精竭虑，尽心辅佐。《孟子·万章》篇说伊尹：“以尧舜之道要汤”，“ 而说之以伐夏救民”。教汤效法尧舜的以德治天下，为救民而伐夏的政治方略。公元前16世纪初，伊尹辅佐商汤灭夏，建立商朝。作为开国元勋，伊尹被封为宰相。任职期间，他大力推进各项制度改革，整顿吏治，发展经济，改善民生。商朝初年，国家经济繁荣，政治清明，国力强盛，经济总量跃居世界前列。作为一个优秀的厨子，伊尹坚信，治国跟炒菜是一个道理，能张罗好一桌子饭菜的人也一定能治理好一个国家。伊尹把烹调理论与治国理念相结合，创造性地发明了“以鼎调羹”“ 调和五味”的治国方略。这些理论在东周时期被一个叫李耳的史官总结为“治大国若烹小鲜”，载入自己所写的《道德经》一书，得以流传后世。伊尹一生辅佐商朝五代君主共50余年，为商朝的繁荣昌盛立下汗马功劳。沃丁八年，伊尹逝世，终年100岁，葬于西亳（今洛阳偃师城西10公里处）。“志耕莘野三春雨，乐读尼山一卷书”。作为一代名相，后人给予了伊尹高度评价，奉祀为元圣，与至圣孔子齐名。

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3.当然，以上只是伊尹在政治方面的成就。相比之下，更为后世所津津乐道的还是他高超的厨艺。在伊尹之前，夏商时期的餐饮相当粗糙，即便是帝王之家，大宴宾朋的时候也不过是一人一盆水煮肉或者烤全羊烤乳猪之类，大碗喝酒，大块吃肉，非常不讲究。伊尹是天生的美食家，自然不满足于此。食不厌精，脍不厌细。在为官之前，伊尹潜心研究厨艺，烹调技术及烹饪理论在当时独树一帜。煎炒烹炸样样精通，讲究荤素搭配，色香味俱全。经过伊师傅精心烹饪而成的美味，“久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻。”八凉八热，两汤两主食，外送餐后水果。商王朝宫廷宴席自伊尹之后，不论档次还是规模，都获得了质的飞跃和空前的提高。有人曾建议伊尹办个新东方烹饪学习班，让伊氏厨艺发扬光大，造福后人。伊尹不肯，说：“鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻。若射御之微，阴阳之化，四时之数。”意思是说，炒菜做饭这种事，特别细致，特别讲究，光靠师傅教不行，得自己努力，如果教不好，半吊子，反而砸了师傅的招牌。所以一直没有收学生。等到后来担任了政府要职，公务繁忙，也就没有时间开班授课了。所以，伊尹厨艺并未得到很好的传承。伊尹百年之后，豫菜彻底没落，以至于今天无法跻身中国八大菜系，不得不说，伊尹对此负有很大责任。