玲子的厨房最近食欲不振？晚餐学学这几道菜，简单实惠还开胃！

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夏天到了天气炎热，空气干燥，我们常常感觉浑身无力，食欲不振。这时候，除了多喝水，就得从食谱上面下功夫。特别是家里有老人和小孩的，看到他们吃不下饭应该是小主妇们最担心的事情。
这个季节的饭菜不仅要荤素搭配得当，清淡营养，还要让家人吃得有胃口，确实是一件挺困难的事情。
隔壁张姐为此一筹莫展，她来到我家，唉声叹气的说，老公都开始挑剔饭菜了，宁愿花钱带全家去外面吃也不想让她下厨房，她感叹是立夏惹的祸。
几番询问我才知道，这个锅夏天不能背！
原来，她老公喜欢吃小炒肉，她儿子喜欢吃土豆丝，公婆喜欢吃蒸南瓜，于是她每天的晚餐都重复这几道菜，再加1到2个其他的菜，按理说，她这是爱的搭配，从情感出发也是合理的。可是，每天晚上回来吃一样的菜，即使是山珍海味也有吃腻的时候，不能因为他们爱吃就每顿必备。
晚餐搭配有讲究，对很多家庭主妇而言，一顿饭不仅仅是能够吃饱而已，而是装满了她对全家人的关爱和呵护。
今天，玲子家的开胃菜是这样的，不复杂，不花哨，好吃不贵，特开胃。
介绍给邻居的同时也与大家一同分享！
简单的4菜1汤，没有厨艺也不怕，照着葫芦画瓢准没错。
第一道菜蒜薹炒肉

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买新鲜的蒜薹，根部最好切掉一小段保证蒜薹清脆不老，特别是家里有老人的一定要注意。蒜薹清洗干净后切小段备用，鲜肉切丝或者切小片都可以，看个人喜欢，切好得鲜肉要放1小勺嫩肉粉和半小勺盐抓匀，这样比较入味，同时鲜肉比较滑嫩。

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大火起锅，下入鲜肉翻炒至6分熟后捞出，再下入蒜薹翻炒至8成熟，放进炒过的鲜肉混合翻炒2分钟，加入提前准备好的青椒，加入调味料翻炒均匀即可出锅了。
第二道菜炒豆腐干

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我们当地的豆腐干做得比较嫩，切片装盘，再准备些青椒，洋葱即可。另外还要做一碗淀粉水勾芡一下。油热后，下去豆腐干翻炒2分钟，炒至豆腐干微微膨胀，下入青椒和洋葱一起翻炒2分钟，将淀粉水倒进锅中，加入适量生抽，盐和味精翻炒均匀即可出锅。
第三道菜烧茄子

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茄子切小段，用清水浸泡10分钟，准备好辅料有蒜末，蒜叶，豆瓣酱，生抽，老抽1小勺，盐，味精，鸡精，白砂糖。

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油热后下入茄子，翻炒至熟后捞出，锅底留油，将辅料进行翻炒，炒出香味后倒入茄子，翻炒均匀即可。
第四道菜手撕莲花白

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相信这道菜很多朋友都很喜欢吃，普通的手撕莲花白，想要炒好也不容易，我从来不焯水，直接下锅翻炒，但是火力一定要控制好，不然就容易糊。首先，油热后，放入适量干辣椒，炒出辣味，直接下入莲花白，炒1分钟， 1分钟就够了，然后加入适量白糖， 1勺米醋， 1勺生抽，适量盐即可出锅。