白酒除了熟知的八大名酒，双沟等新晋入13大名酒有何来历？白酒|大曲

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中国的传统文化渊源流长，人们喜欢用数字来概括某个领域的杰出代表，例如八大菜系、竹林七贤、江南四大才子……同样，白酒界也有类似的说法，诸如八大名酒、十三大名酒、十七大名酒等。其中的八大名酒，因“茅五洋”的闻名被大众所熟知，那么这十三大名酒究竟有何来历？

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白酒自诞生之日起，就是让人用来喝的。喝了几百年，只有爱喝与不爱喝，好喝与不好喝，压根儿就没什么香型不香型。时间来到1952年，举办了第一届全国评酒会，也从来没哪个专家说某某酒是啥香型。乃至前两届评酒办法，更多以市场销售信誉，作为推荐国家名白酒的标准。
直至1979年，那是一个春天，中国走进新时代的春天，白酒自然也不例外。第三届全国评酒会在大连召开，根据专家品评组委会的规定，参评的酒样须按香型申报和评比。一时间， “啥子香型哟？我咋没听说过。 ”“我家的酒是啥子香型？”成为参评厂家的直接反应。最终评比结果出炉，茅台酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、汾酒、古井贡酒、董酒、泸州老窖被评为中国名酒，也就是大家熟知的“八大名酒” 。

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而在本次评选的背后，也因为评选的申报机制，留下了不少广为认知故事和事故。如西凤的烧香没找到庙门、双沟所属的淮阴地区名额限制、全兴香型的错误申报造成免职等，真是让人叫天天不应，叫地地不灵。香型不明、名额有限，虽说给当届评酒会带来很多遗憾，但也正是这一系列的阴差阳错，为第四届全国评酒会埋下了伏笔。
1984年5月，由中国食品工业协会主持的第四届全国评酒会，在山西太原顺利召开。鉴于第三届的评比经验，在评选、申报机制方面，均进行了科学完善，其中部分评选品评环节，在各大酒厂直径均有所沿用。众多酒厂更是吃一堑长一智，申报前一早便确定自己的香型，积极的开展评选申报工作。西凤、双沟大曲和全兴大曲，也终登十三大名酒宝座，名酒家族更是再添黄鹤楼、郎酒。

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其中，不同于其他参评酒厂的双沟酒厂，首次突破地区名额限制的原因，呈现在国家级专家品评组面前，一时引得众多品评专家的围观。参评期间，更凭借其独特的风味赢得一致好评，历经专家品评组的层层评选之后， 53°双沟大曲（大曲浓香）也终获国家名酒称号。据相关资料显示，第四届全国评酒会专家组以24字评语对酒体做综合点评，双沟大曲酒体“色清透明、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长” ，也正是这24字给双沟酒体定下了高标准。
【白酒除了熟知的八大名酒，双沟等新晋入13大名酒有何来历？】后来，在第五届全国评酒会选出17大名酒之后， “国家名酒”的评定工作被叫停。坊间的说法是“越评越不正规，期间开始有行业潜规则了，名酒评选活动变了味道。 ”伴随着市场经济的发展，市场需求主导白酒消费，官方也没有再进行组织评选活动。行业更是盛兴“17大名酒之后，再无名酒。 ”的说法，也有说13大名酒之后再无的，但谁又说得清呢。
编辑：蒲巧云