惠农圈TB辟谣：空心菜是“毒王”，国外种空心菜因净化环境不吃，真的吗？

辟谣：空心菜是“毒王” ，国外种空心菜因净化环境不吃，真的吗？
空心菜是最近几年才开始流行的，各大超市，菜市场均能见到它。但是仍然有一部分人不去食用空心菜，还说空心菜就是一个毒王。这部分人为什么会有这样的认知呢？如果真的是这样，为什么菜农们还会种植它，今天笔者就和大家聊一聊这个话题。空心菜究竟可不可以食用是咱们讨论的重点。笔者先来辟谣，空心菜是可以进行安全放心的食用的，朋友们说它不可以食用是对下面笔者要说的几点有了误解。

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1、空心菜真的是最容易吸收重金属和农药的吗？
【惠农圈TB辟谣：空心菜是“毒王”，国外种空心菜因净化环境不吃，真的吗？】先来回答一下，这个说法缺少科学依据。随着社会不断的发展，大家对生活的追求开始转向健康绿色。特别明显的一个特征就是食品必须是绿色无公害。这就代表着所有的食品重金属以及农药残留必须达标。但是不管是种植什么蔬菜粮食，除非不使用农药要不然都会多多少少有弄那个要残留的，重金属更是不能避免，这是咱们生活的大环境造成的。空心菜也不可避免有这两样污染物。笔者搜集了一些资料，上面确实表示空心菜对于某些重金属有比较好的富集能力，比如铅。但是大家要注意一点，这里是某一种，重金属的种类很多并不是对所有的都有很强的富集能力。油麦菜对镉的富集能力就比空心菜要好，是不是说油麦菜更适合这个称号呢？事实上并不是，所以大家不可以因为这一点就让空心菜当上“毒王” 。

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重金属会不会超标很大一部分是和种植蔬菜产地的生长环境是不是达标有关，达标的生产基地在生产的过程中也不使用重金属超标的肥料等，就没有要担心重金属超标的必要。和生活中常见的蔬菜相比，就是和丝瓜、番茄、胡萝卜、油麦菜等，空心菜对铅、镉富集的风险的确比较高，这里注意这是风险，并不是超标。农药只要规范的使用也不会出现残留超标。综合而言，规范的生产空心菜不会出现超标现象，大家可以放心。
2、空心菜只生活在水里？
这个问题问的比较好，因为空心菜一开始确实是在水中生长的，但是因为不能满足我们的需求量，现在大家购买食用的空心菜大多数都是从土壤中种植出来的。
空心菜又称蕹菜，主要分旱蕹和水蕹两种，还有半水半旱类型，是热带亚热带地区特色蔬。长出能够安全食用的空心菜对水质要求很高，所以我们现在在市场上见到的都是采用露天种植，或者是保护地进行种植的。

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3、国外种空心菜是为了净化环境而不吃？
先告诉大家净化和食用完全是两回事，下面给大家详细的解释。
先来说一说净化这回事，因为空心菜能够到一定的吸附能力，但是能不能够起到净化水源有作用，能够起到多大作用，科学家还在实验探索的阶段。
再来说一说这个吃的问题，外国的很多地方确实不吃空心菜，但是这只是饮食上面有差异，给大家举个例子，每个地区都有自己独特的饮食习惯，我们吃鸡爪鸭掌，但是外国人很少去食用。是因为鸡爪鸭掌有毒吗，并不是，只是外国人没有吃这些东西的习惯。就和空心菜一样，他们没有食用它的习惯。
就算空心菜真的会净化水源或者是土壤里面的有害物质，那也不代表我们能不能够食用。净化自然是将空心菜种植在污染比较严重的地方，不能够生产健康蔬菜的污染地区。食用的自然还是种植在合格的生产基地里。净化和食用是被区分开的。