爽生活天气太热啦，来一碗凉下吧

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这天气一热，人的胃口就差了好多，不仅对肉类提不上兴趣，就连爱吃的饭和菜都难以下咽。这时候，只想吃点冰凉的糖水或凉粉凉皮啦~
平时在公司上班，总喜欢点外面的时候要一份鸡丝凉面、凉皮什么的，好吃又开胃。但是家里人经常说，外面的油啊肯定都不太卫生，想吃还是自己做比较好！为此，我专门在网上科普了一下各种凉皮和凉粉的做法，发现其实真的超级简单，所以立马记下来分享给大家啦~

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自制凉粉凉皮
想要做出一碗好吃的凉粉，首先得准备好（1）凉粉/凉皮（2）配菜+酱料。为了省时间，很多人可能会选择到市场买现成的凉粉或凉皮回来自己凉拌，然后再按照个人喜好来调味。但实际上，自己做凉粉/凉皮、也真的好简单，成本也超低，何不试一试呢？
■ 各种凉粉的做法
不知道大家有没有发现，在市场里买凉粉凉皮，大多都是米白色或米黄色的，吃起来味道稍有不同，原因是不同凉粉用的“淀粉”不同。为了制作方便，我建议大家就用家里现成的材料做凉粉即可，毕竟味道都差不多，等手艺成熟之后再解锁其它味道不更好？

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【豌豆凉粉】
豌豆凉粉是最简单最容易做的凉粉，按照比例来做基本上是不会失败的，得到的豌豆凉粉口感细腻软滑、入口即化。但也有人觉得它不像主食，有点像偏硬身的日本豆腐~
所需材料：
豌豆淀粉100g、水800ml
做法步骤：
1、把豌豆淀粉倒入碗里，加入300ml清水搅拌均匀；
2、把500ml水倒入锅里烧开，往里倒入豌豆水淀粉并不停搅拌，直到淀粉水变成粘稠的糊状之后关火，放入容器里稍微冷却之后放入冰箱冷藏2小时；
3、取出固态凉粉按个人喜好切成块状或条状即可。

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【绿豆凉粉】
正宗的绿豆凉粉就是用绿豆为原材料的，非常适合夏天食用，还有清热下火的功效！但是如果嫌麻烦，也可以直接买现成的绿豆淀粉+清水混合代替打磨绿豆浆这一步骤。
所需材料：
绿豆500克、盐适量
做法步骤：
1、绿豆洗干净浸泡一个晚上，然后倒入料理机或搅拌机中加适量水打成绿豆浆；
2、用滤布反复过滤2次隔出豆渣，然后将豆浆密封好放入冰箱冷藏半天取出（会看到有明显的沉淀物和水分离开），倒掉上层清水后拌匀得到绿豆淀粉；
3、锅里加入500ml清水烧开，加入少许盐后一边搅拌一边倒入绿豆淀粉水，煮至半透明粘稠状后熄火，倒入容器中待其自然冷却凝固；
4、取出固态绿豆凉粉按个人喜好切成块状或条状即可。

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【红薯凉粉】
红薯凉粉是一款口感非常Q弹有嚼劲的凉粉，非常适合喜欢吃芋圆、珍珠等食物的年轻人。但是需要注意的是红薯凉粉在煮的过程中非常容易粘锅，质地相对粘稠（所以自己做出来的卖相可能没那么好），建议家里有不粘锅的才好做！
所需材料：
红薯粉200g、水800ml
做法步骤：
1、把红薯粉倒入碗里，加入300ml清水搅拌至无颗粒；
2、把500ml水倒入不粘锅里烧开，往里倒入红薯淀粉水并不停搅拌，直到淀粉水变成粘稠的糊状之后关火，放入容器里自然冷却成型；