葡萄酒的颜色主要有什么决定葡萄酒的颜色与其质量有什么关系 _颜色

酒的知识很多。其中，有人提出酒的味道受颜色的影响。

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1、颜色如何影响个人对葡萄酒口味的评价？
2003年，俄亥俄州立大学（Ohio State University）食品科学与技术系（Dr. Jeannine Delwiche）的珍妮·德尔维奇博士（Dr. Jeannine Delwiche）挑选了三种葡萄酒：普通霞多丽（Chardonnay））葡萄酒，粉红霞多丽酒，红霞多丽酒（后两者都经过了一定的颜色处理）。随后，一些志愿者品尝了这三种酒。结果是，虽然这三款酒都是霞多丽，但志愿者对葡萄酒风味的描述受颜色影响很大。具体来说，志愿者们将“桃红葡萄酒”描述为果味更浓，酒体在三款酒中较轻，复杂度和成熟度也是三款酒中较低的；他们认为“红葡萄酒”有深红色成熟水果的味道，这三种酒的酒体更浓郁，复杂度和成熟度都高于其他两种酒。但实际上，在志愿者们品尝之前, 珍妮博士通过实验验证，霞多丽葡萄酒的颜色处理并没有改变葡萄酒的风味特征。
2、颜色会影响葡萄酒饮用者对葡萄酒味道的判断，是专家也不例外？
2003年，新西兰林肯大学葡萄栽培与酿酒学中心和奥塔哥大学心理学系的研究人员发现，即使是葡萄酒专家也无法摆脱误导颜色判断味道。然而，当这些专家没有看到酒的颜色时，他们对这三种酒的味道的判断更准确。与葡萄酒初学者不同，专家不仅用颜色来判断味道，他们丰富的经验可以还帮助他们制作正确的判断。
另外，有研究表明，影响饮酒者的口味判断的不仅是葡萄酒的颜色，还有品酒室的颜色；颜色对人们的口味评价有影响，这种现象不仅发生在葡萄酒领域，其他领域也有。
3、颜色对口味判断的影响能否应用于葡萄酒营销？例如，更改酒标的颜色。
【葡萄酒的颜色主要有什么决定葡萄酒的颜色与其质量有什么关系】OECD经济系，法国巴黎和西班牙巴塞罗那

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