意大利肉酱面搭配什么葡萄酒意大利面番茄牛肉酱的做法 _番茄

一般情况下，只要注意调味的选择，意大利面很容易做出地道的味道——也就是意大利人所说的“妈妈的味道” 。
【意大利肉酱面搭配什么葡萄酒意大利面番茄牛肉酱的做法】

文章插图

材料：意大利面200克、猪肉肠2条（可以用青肠）、番茄酱100克、鲜洋葱1/4粒、蒜瓣3粒，黄油20g，百里香少许，豆蔻，橄榄油少许，意大利酒庄Pava Barolo DOCG红，1997年一杯（约100ml）。
准备：猪肠去皮，用刀背挤压，藏入肉中。将 1/4 洋葱切碎，将大蒜捣成泥。将一整片豆蔻磨成1/3、当然也可以用现成的豆蔻粉，但香味要差很多。
做法：大锅里加水烧开，加2汤匙盐，把意大利面煮8分钟，面条就做好了。意大利面的粗细不同，有1.5、1.6、1.8等不同直径，烹饪时间也略有不同，但一般在包装外面都有说明告诉你正确的烹饪时间.煮面条的时候可以做酱汁。
锅中倒入少许橄榄油，中火加热至50%，然后加入大蒜和洋葱碎，炒至香。（注意：用橄榄油的时候不要太烫，也不要用火太大，否则会影响油本身的香味。）然后把肉放入肉肠，继续炒至发油在肉是缓慢的。慢慢渗出，加入番茄酱，关火，煮至酱汁微微冒泡，然后将黄油融化。慢慢搅拌，加入1杯红酒、豆蔻粉和百里香，搅拌至沸腾。
酱料做好后，面条煮熟，捞出面条，倒出清水，淋上熟肉酱，一道香喷喷的意大利番茄肉酱面NS就做好了。
虽然煮红葡萄酒可以使用任何干红，但酒越好，菜肴的质量就越高。

意大利肉酱面搭配什么葡萄酒 意大利面番茄牛肉酱的做法

意大利肉酱面搭配什么葡萄酒意大利面番茄牛肉酱的做法