苦味是葡萄酒的品尝属性之一 。

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苦味来自葡萄皮、葡萄籽和葡萄茎在加工过程中 。苦味始于儿茶素，它是一种酚类成分 。
苦味一般不会出现在品尝者的笔记中，除非被提及 。
【葡萄酒苦味怎么来的 葡萄酒中的苦味怎么去除】通常出现在新红葡萄酒中，少量的苦味不是缺陷 。当它出现在其他葡萄酒中时，会被记录为错误或不良风味 。

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