让人馋涎欲滴的经典下饭菜上桌喽，看看是否有你喜欢的！眼中|中国|外国人|小吃

甜椒洋葱炒猪肝

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用料
主料：新鲜猪肝200g洋葱半个甜椒半个
辅料：红尖椒2个蒜苗1根
腌制猪肝：料酒1汤匙食用油1汤匙淀粉1汤匙姜片3片蒜片1瓣大蒜切片
调制料汁：清水1/3碗料酒1汤匙生抽1汤匙淀粉半汤匙老抽半汤匙盐1茶匙白糖1茶匙
调味料：食用油适量
做法
新鲜猪肝泡水30min除杂质，捞起洗净，切除白色筋，然后切薄片，放入碗中，加入1汤匙料酒、食用油、淀粉，姜片，蒜片，抓匀，腌制15min。
洋葱、甜椒、红尖椒切小块，蒜苗切小段。
烧开一锅水，放入猪肝焯一下，翻拌20s，关火，捞起猪肝沥干水分，洗锅。
为了防止猪肝炒久变老，所以先把料汁调好。
【调制料汁】
在碗中加入1/3碗清水，1汤匙料酒、生抽，半汤匙淀粉、老抽，1茶匙盐、白糖，搅拌均匀。
热锅冷油，先放入洋葱炒香；
放入甜椒、红尖椒炒至断生；
放入猪肝，倒入调制好的料汁，大火快速炒匀；
放入蒜苗，再快速翻炒几下，关火。
起锅装盘。
土豆红烧肉

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用料
主料：五花肉150g土豆1个（约300g）
辅料：热水适量姜片5片八角1个桂皮1块葱花少许
调味料：料酒2汤匙生抽2汤匙老抽半汤匙冰糖8粒食用油少量
做法
五花肉洗净，切厚度约0.5cm小块。
土豆削皮切块，泡入水中（去除表面多余淀粉，同时也可以防止其氧化变黑）。
热锅热少量油，转中小火，放入五花肉片，均匀煎至两面金黄，盛出备用（五花肉加热就会产生猪油，煎的时候只需要少量油）；
利用煎完五花肉产生的猪油，放入土豆块，中火翻炒至表面金黄，盛出备用；
将锅中剩余的油倒出另外炒菜用，才不会太腻。
锅中放入五花肉，加入2汤匙料酒、生抽，半汤匙老抽，5片姜片，1个八角，1块桂皮，8粒冰糖，加入热水至没过五花肉约1cm高，盖上锅盖，中小火煮20min。
放入土豆（图示为刚放入土豆），盖上锅盖，继续煮10min；
打开锅盖，转大火翻炒收汁。
起锅装盘，撒上葱花。
红烧日本豆腐

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用料
主料：日本豆腐2条甜椒半个胡萝卜半根香菇5朵
辅料：蒜片3瓣大蒜切片姜丝少许葱花少许
调味料：生抽1汤匙蚝油半汤匙香油半汤匙白胡椒粉少许食用油适量
做法
准备食材。
日本豆腐切1cm厚片；胡萝卜削皮切块；甜椒去籽切块；香菇去蒂切块。
热锅热油（油可以多一些，后面还需要用到），放入日本豆腐煎至两面金黄，捞出备用。
用锅中的底油，先放入蒜片、姜丝、葱花炒香，然后放入胡萝卜、香菇，加入1汤匙生抽、半汤匙蚝油，炒匀；
倒入煎好的日本豆腐，加入半碗清水，中火煮10min；
放入甜椒，加入半汤匙香油、少许白胡椒粉，轻轻推匀。
起锅装盘。
西红柿炒蛋

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用料
主料：西红柿1个鸡蛋3个
辅料：葱花少许
鸡蛋去腥：盐1茶匙白醋半汤匙
调味料：番茄酱1汤匙盐1茶匙白糖1茶匙食用油适量
做法
准备食材。
西红柿削皮切块。
3个鸡蛋打入碗中，加1茶匙盐、半汤匙白醋（去腥增鲜），搅拌均匀。
热锅热油，倒入蛋液翻炒至成形，盛出备用。
热锅冷油，放入西红柿，加入1汤匙番茄酱，中火翻炒30s；
倒入1/3碗水，加入1茶匙盐、白糖（平衡酸味），转大火煮至西红柿变软；
倒入鸡蛋，炒匀，撒上葱花，关火。
【让人馋涎欲滴的经典下饭菜上桌喽，看看是否有你喜欢的！】起锅装盘。