煎荷包蛋,怎样煎得又圆又嫩?大厨教你这3招,鸡蛋鲜嫩个个圆鼓鼓。亲爱的好朋友们大家好,我是大厨江一舟,今天又到了 给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
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荷包蛋是个万能的美食,不管是直接吃,还是炒菜吃,味道鲜嫩蛋香味很浓,但是,很多朋友煎出的荷包蛋,经常容易煎烂,今天呢,就给大家分享三个妙招,大家只要学会既然做的鸡蛋个个鲜嫩圆鼓的好了,废话不多说,接下来直接给大家上干货了。
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妙招1、润好锅是关键。
相信很多朋友,把荷包蛋煎烂,都是因为没有润好锅,粘锅了的原因。正确的润锅方法,是把炒锅刷干净,烧干烧热,然后加入一勺凉油,把锅润透后,然后将凉油倒出来,再加入适量的凉油,这才是热锅凉油,这样不管是煎荷包蛋,还是炒菜,都不会粘锅 这一点大家一定要记好。
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妙招2、润锅后加入适量精盐。
【 煎荷包蛋,怎样煎得又圆又嫩?大厨教你这3招,鸡蛋个个圆鼓鼓】很多朋友家里的铁锅,可能生锈不好用啦,这样即使您把锅润透,还可能会出现粘锅的现象,那么这一个要点大家就要记好了,润完锅后,一定要向锅里撒入适量的精盐,因为精盐不溶于食用油,会留在锅底,这样会让炒锅就会更加润滑了,煎荷包蛋时就更不容易粘锅了。
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妙招3、手离油面近一点。
把荷包蛋煎烂,还有一个原因是荷包蛋刚下锅,就被你自己给打烂了,很多朋友煎荷包蛋的时候,害怕热油溅到手上,然后离油锅很远下荷包蛋。这样不仅容易把鸡蛋给摔烂,而且热油更容易溅到自己的手上,咱们下荷包蛋的时候,应该手离油面近一点,这样热油既不会溅到手上,煎出的鸡蛋,还会个个圆鼓鼓的。
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总结:要想把荷包蛋煎得个个圆鼓鼓,还不烂,这三个诀窍,大家一定要记好,一是一定要把锅热锅凉油给润透,二是润透后再在锅底撒上少许的食用盐,最后就是下荷包蛋的时候,双手一定要离油面近一点,大家只要记好这三个诀窍,相信煎出的荷包蛋,个个圆鼓鼓,又香又好吃。
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