火姐教你做美食整只鸡丢进砂锅里，不用一滴水，出锅肉嫩多汁，太香了

大家都知道鸡肉非常滋补身体，而且它属于白肉类，高蛋白低脂肪，吃得多也不容易长胖，而且能够增强抵抗力，所以我们那边如果有人生完小孩要坐月子，基本都是吃鸡肉的，平时大家也喜欢炖鸡汤喝。不过夏天到了，天气一天比一天热，炖鸡吃着渐渐觉得油腻，没有什么胃口，所以今天就分享一个鸡肉特别鲜美多汁的做法，做好保证大家都抢着吃。
一年四季时不时吃点鸡肉，对身体好。两年前去广东出差的时候，本地的同事推荐了一道盐焗鸡，当时就感觉太香了，味道很特别，念念不忘。特意跟同事学了做法，今天就分享一下，整只鸡丢进砂锅里面，不放一滴水，出锅香气四溢，鸡肉鲜嫩多汁。

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【砂锅盐焗鸡】
一、食材准备：鸡1只，姜几片，香葱2根，盐焗鸡粉适量，海盐5斤，白酒少许，盐焗专用砂纸2张，黑乐砂锅。
二，砂锅盐焗鸡的做法：
1、准备好所有食材，然后把鸡清洗干净，去掉鸡尾和鸡头还有内脏，再把鸡脖子剁下来，去掉鸡皮，那上面有很多淋巴，吃了对身体无益。然后把鸡脚剁下来，不然那不好放入砂锅里面。洗干净用厨房纸把水分吸干。

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2、开始腌制，用适量白酒把全身抹均匀，撒上盐焗粉，里里外外都要涂抹均匀，好了把鸡肉装进保鲜袋里或者用保鲜膜包起来，放到冰箱冷藏2个小时。

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3、拿出腌好的鸡，把葱打个结，姜切成片，塞到鸡肚子里。专用砂纸上刷一点食用油后包住整个鸡。

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4、准备一口砂锅，倒入多一点的海盐，调大火翻炒，一直翻炒到滚烫为止。炒好的海盐倒出三分之二，锅里只留三分之一，然后把包好的鸡放进砂锅中。再把刚才倒出的海盐倒到鸡上面，完全盖住。

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5、盖上砂锅锅盖，先开大火焗15分钟，然后转小火继续焗50分钟。最后用小火焗的时候，可以过个几分钟就移动一下砂锅的位置，焗出的效果会更完美。

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6、时间到了，揭开锅盖，开盖一定要小心，别被烫到哦，香气扑鼻。可以用筷子插一下鸡肉，没有血水就是熟了，就可以出锅了。如果有芝麻油，在表面刷上一层会更香。用砂锅这样做，不但保留了鸡肉的营养物质不流失，而且焗出来的鸡肉也更加鲜嫩多汁，一点都不油腻。
【小贴士】
1、这道菜我用的是可以干烧的黑乐砂锅来做，如果是普通不能干烧的砂锅是不行的哦。
【火姐教你做美食整只鸡丢进砂锅里，不用一滴水，出锅肉嫩多汁，太香了】2、准备的鸡不要买太大了， 2斤左右就好，否则不好放进砂锅里。