【面条】老公最爱这碗面,做法简单香浓入味,比餐馆的还好吃,天天吃不厌
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女儿在外地工作 , 平常就只有我和老公两人在家 。 虽然只有两人吃饭 , 但是每一餐我都还是相当用心的 。 早餐绝不将就 , 中餐更是不能马虎 , 只有晚餐相对就显得随意了 。 老公每周雷打不动地要去外面和朋友聚几次, 剩下的那几个在家就餐的晚餐 , 几乎都是吃面条解决 。 因为吃面最简单 , 不用炒菜配汤 , 几分钟就能搞定 。 而一碗好吃的面条可不比大鱼大肉差!
其实 , 面条好不好吃 , 臊子最关键 。 今天就给大家分享这道“盐菜臊子面”的做法 , 分享在家烧出美味臊子的秘诀 , 步骤详细 , 一看就会 。 臊子烧好了 , 放冰箱冷藏可以放三天 , 不管早餐 , 晚餐还是宵夜 , 什么时候想吃只需面条煮好 , 加上臊子就可以开动了 , 简单快速 , 美味解馋 , 好吃到爆 , 比餐馆的面条还好吃 , 最关键的是臊子随便加哦 , 赶紧试试吧 。
【盐菜臊子面】
食材:面条 适量 , 大葱 2根 , 小米辣 2个 , 盐菜 一小碗 , 猪肉 300克 , 小青菜 适量 。
制作方法:
1.将猪肉洗净 , 放入绞肉机里搅打成肉末 。
2.锅里放入适量植物油 , 烧至7成热 。
3.放入肉末翻炒 。
4.炒至肉末变色 , 水气煸干 , 将肉末推至锅边 , 舀入一勺豆瓣酱到底油里炒香 。
5.将肉末和豆瓣酱翻炒混合均匀 。
6.加入适量清水 , 再放入适量味极鲜 , 大火烧开转小火烧制 。
7.十多分钟后将盐菜放入锅里 , 继续烧制 。 (我这盐菜是洗净切碎了放冰箱冷冻的 , 用的时候无需再洗)
8.取一小碗 , 放入适量淀粉 , 加入少许清水调匀 , 做成水豆粉 。 盐菜下锅继续烧10分钟 , 将水豆粉放入锅里 , 烧开调匀 , 关火盛出 。 盐菜臊子就做好了 。
9.烧臊子的时候 , 将配菜洗净 , 切好 。
10.取一面碗 , 放入适量的酱油 , 醋 , 味精 , 再加入适量花椒油 , 两勺辣椒红油 。
11.将小青菜放入锅里煮一分钟捞起 。 将面条下入锅里 , 煮好 。
12.将煮好的面团 , 挑到面碗里 。 舀入臊子 , (臊子尽情地加)放上小青菜和小米辣 , 拌匀就可以开动了 。
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