乐享斋TB在家里蒸鱼，怎么样才能蒸出鲜嫩好吃的鱼？三招让你被老婆夸赞

本文插图
蒸鱼很多人都会在家里做，可是怎么蒸鱼才鲜嫩美味呢？
很多朋友说在家里蒸鱼，不是蒸的太老，就是蒸的不熟，而且味道也不是很好，到底要怎么样才能蒸出跟酒店里吃的那样，鲜美的味道，有嫩滑可口呢？
其实也没有那么复杂，教你三招保证可以蒸出美味鲜嫩的鱼。

本文插图
【乐享斋TB在家里蒸鱼，怎么样才能蒸出鲜嫩好吃的鱼？三招让你被老婆夸赞】
第一招，选鱼。
蒸鱼是非常讲究新鲜的，所以选鱼很重要，市场上去买，说是要蒸的，一般商家都会给你推荐，这个并不难。
但你千万不要贪便宜去买一些死鱼，或者即将死的鱼，蒸鱼最好的是活蹦乱跳的鱼，这样蒸出来的味道才够鲜美。
还有就是不要买太大的鱼，太大的鱼一般口感都不会太好，而且需要蒸的时间也很长，那样会影响口感。
所以蒸鱼最好是选择成人巴掌大小的鱼。

本文插图
第二招，处理鱼。
买回来杀好的鱼要处理干净，洗干净之后，用刀切开，这样方便鱼肉快速熟透，并且不会变柴的肉。
一般蒸鱼很多人都是整条切花蒸，这样蒸鱼不好的就是稍微大一点的鱼，外面肉已经太老了，里面的肉却还没有熟。
所以切成上图那样，就更容易熟了。

本文插图
第三招，蒸的时间和调味。
鱼处理好之后，就要准备一些调料了，首先是取色的葱丝和姜丝辣椒丝，这些能切多细的丝，就切多细的丝，关键是这些不用下锅的，直接热油浇上就可以香气扑鼻了。
蒸鱼不需要先放调味料，先下锅蒸，只需要10分钟就可以蒸好，如果不是很大的鱼，八分钟足够。
蒸好的鱼，放上准备好的葱姜辣椒丝，浇上热油。

本文插图
最后也是最关键的一步，就是调味，用洋葱和白葱下锅炒香，然后放入一比一的水跟蒸鱼酱油，煮好之后浇在鱼的周围，不要浇在鱼身上。
吃鱼的时候蘸一下吃就可要，如果浇在鱼上，就破坏鲜味了。

本文插图