自家酿的葡萄酒对人体有害吗自酿葡萄酒到底好不好有没有害 _葡萄酒

很多人认为自己酿酒不掺假，不划算，味道更鲜美。因此，现在很多家庭都在广泛研究和推广自酿葡萄酒。但是，自酿葡萄酒和普通酒厂的葡萄酒，即使味道相近，但受技术、卫生、储藏等因素的制约，或多或少都存在健康隐患。

文章插图

1、容易滋生霉菌
酿造葡萄酒的葡萄需要成熟度高，无破损，不发霉等。葡萄在常温下不易保存，容易发霉。如果新鲜度不高，会使酒更容易发霉。因此，一定要选择新鲜的葡萄，切不可购买葡萄并存放几天后才开始酿酒。
2、容器容易发生化学反应。
在平时的酿酒中，家里的瓶子、罐子、桶、大罐子几乎都在用，比如玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶等。也经常“在战斗中” 。其实，在酿酒时最好不要用塑料、不锈钢、铝制器皿等盛酒，以免发生化学反应，产生对身体有害的物质。玻璃器皿更适合酿酒。
3、过多的糖对健康有害
事实上，大多数葡萄酒酿造都尽量避免加糖。在葡萄酒发达国家，人们为了让葡萄酒少糖甚至无糖，进行了多轮艰苦的探索。在家庭酿造过程中，会添加更多的糖来帮助发酵。酒本身对人体有益。就算是糖尿病人也可以喝，但如果糖分添加太多，对人体是有害的。
4、发酵时间和温度无法控制
一般情况下，自酿葡萄酒可以在一个月内喝完。不过一般情况下，白葡萄酒需要3-4个酒。对于当月的发酵时间，红酒需要1-2年的发酵时间，对发酵温度也有严格要求，一般不超过20度。但是，自酿不能保证时间和温度。
5、隐藏的有害物质
自酿葡萄酒中可能隐藏着甲醇和杂醇油，对身体有一定的毒副作用。目前，自酿葡萄酒还没有去除甲醇随着杂醇油的技术，有些人喝了自己的酒后会出现胃部不适的症状。而且，由于硬件不达标，无法实现全过程封闭生产，自酿葡萄酒难以达到卫生标准，且可能存在大肠杆菌超标，导致肠胃不适.
6、酚含量少
至于营养成分，根据侍酒师的评价，自酿葡萄酒中酚类物质含量较少，与真正的干红葡萄酒还是有区别的。有很大的差距。
【自家酿的葡萄酒对人体有害吗自酿葡萄酒到底好不好有没有害】自酿葡萄酒很好玩，可以体验到酿酒的艰辛和快乐，在一定程度上可以得到推广。不过，综上所述，王久君认为，偶尔喝一些自制的酒是可以的，但不适合经常饮用。

自家酿的葡萄酒对人体有害吗 自酿葡萄酒到底好不好有没有害

自家酿的葡萄酒对人体有害吗自酿葡萄酒到底好不好有没有害