【葡萄酒与餐食搭配的基本原则 葡萄酒的服务流程及注意事项】在家里用酒招待客人，首先要注意饮用温度 。一般来说，淡红葡萄酒的饮用温度为12℃，醇厚的红葡萄酒饮用温度为15℃-20℃；干白葡萄酒和干桃红葡萄酒的最佳饮用温度为10℃；甜白葡萄酒 更结冰，5°C 更好；香槟和起泡酒适合在 6°C 至 8°C 之间饮用 。更好的降温方法不是将酒放入冰箱，而是使用带有特殊温度计的冰桶 。一般来说，红酒要在饮用前一到两个小时开瓶，让酒的香气释放出来 。

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要领略葡萄酒迷人的香气和气味，选择合适的酒杯可以更好地展示葡萄酒的外观和特点 。一个好的酒杯必须是薄的、无色透明的、高脚的；为了使酒在酒杯中呼吸舒适，酒杯的容积必须大，以便在摇晃酒时，香气可以集中在酒杯口 。倒酒时以三分之一杯为宜 。爱酒的人最好准备一些基本的武器，比如红酒杯、白酒杯、香槟杯和甜点酒杯 。

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